Բրազիլական բաղադրատոմս
Կրեմով ծովախեցգետին (Camarão ao creme)
Բացահայտեք, թե ինչպես պատրաստել այս ավանդական բրազիլական ուտեստը՝ ծովախեցգետինը կրեմային սոուսով: Հյութալի, թավշյա և հիանալի ընտրություն յուրահատուկ ընթրիքի համար:
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 կգ մեծ ծովախեցգետին կճեպով (կամ 1 կգ՝ մաքրած)
2 կիտրոնի հյութ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
5 պճեղ ծեծած սխտոր
1 փոքր տուփ բարձրորակ ձիթայուղ
2 միջին չափի սոխ՝ մանր կտրատած
4 լոլիկ՝ կեղևը և սերմերը հեռացված, մանր կտրատած
1 ½ ճաշի գդալ գունավորող համեմունք (colorau)
1 տուփ (520 գ) լոլիկի սոուս՝ մաղադանոսի և ռեհանի համով
2 ճաշի գդալ մսի համեմունքային փոշի
15 տերև ռեհան՝ կտրատած
200 գ կարագ
250 գ requeijão cremoso
1 տուփ սերուցք
2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
2 փունջ համեմ՝ կտրատած
2 փունջ կանաչ սոխ՝ կտրատած
2 կիտրոնի հյութ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
5 պճեղ ծեծած սխտոր
1 փոքր տուփ բարձրորակ ձիթայուղ
2 միջին չափի սոխ՝ մանր կտրատած
4 լոլիկ՝ կեղևը և սերմերը հեռացված, մանր կտրատած
1 ½ ճաշի գդալ գունավորող համեմունք (colorau)
1 տուփ (520 գ) լոլիկի սոուս՝ մաղադանոսի և ռեհանի համով
2 ճաշի գդալ մսի համեմունքային փոշի
15 տերև ռեհան՝ կտրատած
200 գ կարագ
250 գ requeijão cremoso
1 տուփ սերուցք
2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
2 փունջ համեմ՝ կտրատած
2 փունջ կանաչ սոխ՝ կտրատած
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Թարմ ծովախեցգետիններ, համեմունքներ և բանջարեղեն կարող եք գտնել տեղական շուկաներում կամ սուպերմարկետների ձկնեղենի բաժիններում: Requeijão cremoso-ն բրազիլական կաթնաշոռային կրեմ է, որը կարելի է գտնել մասնագիտացված խանութներում՝ որպես բնօրինակ բաղադրիչ, կամ օգտագործել սերուցքային պանիր (cream cheese) որպես փոխարինող:
Պատրաստման եղանակ
- Ծովախեցգետինը լավ լվացեք, ապա թողեք մարինացվի կիտրոնի հյութի և աղի մեջ մոտ 20 րոպե
- Ծովախեցգետինը նորից ողողեք և ամբողջությամբ քամեք
- Մեծ կաթսայի մեջ ձիթայուղով տապակեք ծեծած սխտորը մինչև ոսկեգույն դառնալը
- Ավելացրեք կտրատած սոխը, գունավորող համեմունքը (colorau) և կտրատած լոլիկը
- Եփեք այնքան, մինչև սոխը դառնա փափուկ
- Խառնուրդին ավելացրեք լոլիկի սոուսը, մսի համեմունքային փոշին և կտրատած ռեհանը
- Ավելացրեք կարագն ու ծովախեցգետինները կաթսայի մեջ
- Եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով
- Ավելացրեք requeijão cremoso-ն և եփեք ևս 10 րոպե՝ խառնելով մինչև սոուսը թանձրանա
- Անհրաժեշտության դեպքում եգիպտացորենի օսլան լուծեք կաթսայից վերցրած մի փոքր արգանակի մեջ և ավելացրեք սոուսին՝ եփելով ևս 3 րոպե
- Ավելացրեք կտրատած համեմը և կանաչ սոխը
- Անջատեք կրակը և ավելացրեք սերուցքը
- Զգուշորեն խառնեք մինչև ստացվի համասեռ կրեմային զանգված
Ծանոթագրություններ
Կրեմով ծովախեցգետինը (Camarão ao creme) բրազիլական խոհանոցի իսկական դասականն է, որը հայտնի է իր հարուստ համով և նուրբ հյուսվածքով: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս տան պայմաններում հեշտությամբ վերարտադրել այս նրբահամ ուտեստը՝ դարձնելով այն կատարյալ ինչպես հատուկ առիթների, այնպես էլ սովորական ընթրիքը տոնի վերածելու համար:
Թարմ բաղադրիչների և մանրամասն ուղեցույցի շնորհիվ դուք կստանաք ռեստորանային մակարդակի ուտեստ, որտեղ հյութալի ծովախեցգետինները պատված են բուրավետ ու սերուցքային սոուսով: Պատրաստվեք զարմացնել ձեր հյուրերին այս անդիմադրելի ուտեստով:
Թարմ բաղադրիչների և մանրամասն ուղեցույցի շնորհիվ դուք կստանաք ռեստորանային մակարդակի ուտեստ, որտեղ հյութալի ծովախեցգետինները պատված են բուրավետ ու սերուցքային սոուսով: Պատրաստվեք զարմացնել ձեր հյուրերին այս անդիմադրելի ուտեստով:
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ