Բադեխոի մոեքա ծովախեցգետնով (Moqueca de badejo com camarão)

1 կգ բադեխո՝ կտորներով
կես լայմի հյութ
1 միջին սոխ՝ օղակներով
2 կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ մանր խորանարդիկներով
3 լոլիկ՝ մանր խորանարդիկներով
1/2 կգ միջին չափի մաքրված ծովախեցգետին
2 բլոկ ծովախեցգետնի արգանակ
1 շիշ կոկոսի կաթ (200 մլ)
2 ճաշի գդալ մանրացված համեմ
1 ճաշի գդալ դենդեի յուղ
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Հայաստանում բաղադրիչները կարող եք գտնել ձկնային բաժնում, ծովամթերքի խանութներում, մթերային մեծ սրահներում և կանաչեղենի տաղավարներում։ Եթե անհրաժեշտ լինի, բադեխոյի փոխարեն օգտագործեք այլ սպիտակ, ամուր միս ունեցող ձուկ՝ որպես փոխարինող, բայց լավագույն արդյունքի համար ընտրեք թարմ բադեխո։

Բադեխոի մոեքան ծովախեցգետնով բրազիլական խոհանոցի դասական է՝ փափուկ ձկան և հյութալի ծովախեցգետնի համադրությամբ՝ հարուստ, բուրավետ արգանակի մեջ։ Այս բաղադրատոմսը հիանալի է նրանց համար, ովքեր ուզում են պատրաստել համեղ ու տպավորիչ ուտեստ՝ դենդեի յուղի և կոկոսի կաթի առանձնահատուկ շեշտով։

Հատուկ առիթների համար կամ պարզապես առօրյային ծովի համ ավելացնելու համար մոեքան միավորում է թարմ բաղադրիչներ և տեխնիկա, որոնք ընդգծում են համերը։ Պատրաստման ընթացքում կարևոր է շերտավորումը և դանդաղ եփելը, որպեսզի ձուկը հալվի բերանում, իսկ սոուսը լավ խտանա։