Բրազիլական բաղադրատոմս
Սխտորով և ձեթով պատրաստված օմար
Սխտորով և ձեթով օմարը դասական ուտեստ է, որը գնահատվում է իր հագեցած համի և սեղանին հաղորդած նրբագեղության համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 կգ օմար (ամբողջական կամ ֆիլե)
10 պճեղ մեծ սխտոր (կամ 2 ճաշի գդալ սխտորի մածուկ)
1/2 բաժակ ձիթայուղ
1 ճաշի գդալ խառը կանաչեղեն (ըստ ճաշակի)
2 հատ սոխ՝ մանր կտրատած
1 հատ կանաչ պղպեղ՝ մանր կտրատած
1 հատ կարմիր պղպեղ՝ մանր կտրատած
4 հատ հասած լոլիկ՝ մանր կտրատած
4 ճյուղ համեմ՝ մանր կտրատած
Աղ՝ ըստ ճաշակի
10 պճեղ մեծ սխտոր (կամ 2 ճաշի գդալ սխտորի մածուկ)
1/2 բաժակ ձիթայուղ
1 ճաշի գդալ խառը կանաչեղեն (ըստ ճաշակի)
2 հատ սոխ՝ մանր կտրատած
1 հատ կանաչ պղպեղ՝ մանր կտրատած
1 հատ կարմիր պղպեղ՝ մանր կտրատած
4 հատ հասած լոլիկ՝ մանր կտրատած
4 ճյուղ համեմ՝ մանր կտրատած
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Թարմ օմար, բանջարեղեն և կանաչեղեն կարելի է գնել ձկնեղենի մասնագիտացված խանութներից, մեծ սուպերմարկետների սառեցված ծովամթերքի բաժիններից կամ տեղական շուկաներից։
Պատրաստման եղանակ
- Օմարը եփեք ճնշումային կաթսայի մեջ՝ քիչ քանակությամբ ջրով և մի փոքր ձեթով 10 րոպե
- Եթե օգտագործում եք օմարի ֆիլե, եփեք սովորական կաթսայում 20 րոպե՝ մի փոքր ձեթով
- Եփելուց հետո ամբողջությամբ թափեք ջուրը
- Սպասեք, մինչև օմարը լիովին սառչի
- Առանձնացրեք միսը խեցիներից
- Հեռացրեք մարմնի վերին հատվածում գտնվող կենտրոնական երակը
- Միսը համեմեք տրորած սխտորով և կանաչեղենով
- Թողեք հանգստանա առնվազն 30 րոպե՝ համերը ներծծվելու համար
- Տաքացրեք ձիթայուղը թույլ կրակի վրա
- Օմարի կտորները տապակեք մինչև թեթևակի կարմրելը
- Հանեք օմարը և պահեք տաք վիճակում
- Նույն ձեթի մեջ տապակեք սոխը, պղպեղները, լոլիկը և համեմը
- Մատուցեք տաք օմարը բանջարեղենային խավարտի հետ
Ծանոթագրություններ
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է պարզ տեխնիկա՝ խեցգետնակերպի բնական հյուսվածքն ու համը ընդգծելու համար։ Գաղտնիքը մարինացման ժամանակի և բանջարեղենային խավարտի մանրակրկիտ պատրաստման մեջ է։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ