Brazil recept
Egyszerű feijão de corda recept (Receita de feijão de corda)
Ismerd meg, hogyan készül ez a zamatos, hagyományos feijão de corda, amely gazdag ízével tökéletesen kíséri az étkezéseket.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg feijão de corda (lila típus)
1/2 kg friss szalonna
1/2 kg füstölt calabresa kolbász
1 nagy vöröshagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor korianderzöld
1/2 kg maniókaliszt (közepes szemcséjű)
Bahiai fűszerkeverék csípősség nélkül, ízlés szerint
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
1/2 kg friss szalonna
1/2 kg füstölt calabresa kolbász
1 nagy vöröshagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor korianderzöld
1/2 kg maniókaliszt (közepes szemcséjű)
Bahiai fűszerkeverék csípősség nélkül, ízlés szerint
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A fehérbab, a friss szalonna, a füstölt calabresa kolbász, a vöröshagyma, a petrezselyemzöld, a korianderzöld, a maniókaliszt, a bahiai fűszerkeverék, a só és a fekete bors nagyobb élelmiszerboltokban, a hentesnél, a delikátesz pultnál, valamint a zöldségosztályon vagy a csomagolt szárazárus részlegen található. Ha kell, a calabresa helyett füstölt kolbász is használható.
Elkészítés módja
- Főzd a feijão de cordát kuktában körülbelül 9 percig attól kezdve, hogy felnyomta a nyomás, vagy amíg megpuhul.
- Amíg a bab fő, vágd a friss szalonnát apró kockákra.
- Aprítsd fel a hagymát, a petrezselyemzöldet és a korianderzöldet.
- Vágd a calabresa kolbászt karikákra vagy kockákra.
- Egy külön lábasban süsd ki a szalonnát aranybarnára, majd tedd félre.
- Ugyanabban a lábasban süsd meg a calabresa kolbászt, majd tedd félre.
- Egy nagy lábasban adj hozzá egy kevés a szalonna sütéséből kisült zsiradékból.
- Párold a felaprított hagymát üvegesre.
- Add hozzá az aprított petrezselyemzöldet és korianderzöldet, majd párold még egy percig.
- Szórd bele a bahiai fűszerkeveréket, a sót és a fekete borsot ízlés szerint, majd jól keverd össze.
- Szűrd le a megfőtt babot, és add a párolt fűszerekhez.
- Óvatosan keverd össze, hogy a fűszerek egyenletesen bevonják a babot.
- Add hozzá a kisütött szalonnát és a megsütött calabresa kolbászt a babhoz.
- Fokozatosan add hozzá a maniókalisztet, folyamatos keverés mellett, amíg szilárd, egynemű állagot nem kapsz.
- Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd a sót.
- Tálald a feijão de cordát nagyon forrón.
Észrevételek
A feijão de corda, amelyet feijão fradinho vagy feijão caupi néven is ismernek, sokoldalú alapanyag, és különösen az északkeleti brazil konyhában népszerű. Ez a recept háziasan és ízletesen elkészített feijão de cordát mutat be, szalonnával, calabresa kolbásszal és maniókaliszttel, így tartalmas, aromás fogás lesz belőle. Kiváló választás mindazoknak, akik teljes értékű, melengető ételre vágynak, akár a hétköznapokra, akár különleges alkalmakra.
Értékelések és megjegyzések