Brazilian Recipe
Cách nấu đậu caupi (feijão de corda) kiểu truyền thống
Khám phá cách chế biến món đậu caupi thơm ngon, đậm đà, kết hợp cùng thịt ba chỉ và xúc xích, mang đậm hương vị truyền thống.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 kg đậu caupi (loại màu tím)
1/2 kg thịt ba chỉ tươi
1/2 kg xúc xích hun khói calabresa
1 củ hành tây lớn
1 bó hành lá
1 bó ngò rí
1/2 kg bột sắn dây (loại hạt vừa)
Bột gia vị tổng hợp kiểu Bahia (không cay) tùy khẩu vị
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen tùy khẩu vị
1/2 kg thịt ba chỉ tươi
1/2 kg xúc xích hun khói calabresa
1 củ hành tây lớn
1 bó hành lá
1 bó ngò rí
1/2 kg bột sắn dây (loại hạt vừa)
Bột gia vị tổng hợp kiểu Bahia (không cay) tùy khẩu vị
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Đậu caupi, xúc xích hun khói và bột sắn dây có thể tìm thấy tại các cửa hàng nông sản, siêu thị thực phẩm nhập khẩu hoặc chợ thực phẩm tươi sống.
Cách chế biến
- Ninh đậu caupi trong nồi áp suất khoảng 9 phút kể từ khi nồi sôi, hoặc đến khi đậu chín mềm
- Trong lúc đợi đậu chín, thái thịt ba chỉ tươi thành những khối vuông nhỏ
- Thái nhỏ hành tây, hành lá và ngò rí
- Cắt xúc xích hun khói thành những lát mỏng hoặc khối vuông
- Trong một cái chảo khác, chiên vàng thịt ba chỉ rồi để riêng ra đĩa
- Sử dụng chính chảo đó, chiên xúc xích rồi để riêng
- Trong một chiếc nồi lớn, cho một ít mỡ từ phần thịt ba chỉ vừa chiên vào
- Phi thơm hành tây đã thái cho đến khi hành trong lại
- Cho hành lá và ngò rí đã thái vào xào thêm khoảng một phút
- Thêm bột gia vị Bahia, muối và tiêu đen vào, đảo đều
- Chắt bỏ nước đậu đã chín và cho đậu vào nồi hỗn hợp gia vị đã xào
- Trộn nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào đậu
- Cho phần thịt ba chỉ và xúc xích đã chiên vào nồi đậu
- Từ từ thêm bột sắn dây vào, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp có độ đặc và đồng nhất
- Nếm lại và điều chỉnh muối nếu cần
- Dùng nóng
Ghi chú
Đậu caupi (còn gọi là đậu mắt đen) là một nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực Brazil. Công thức này hướng dẫn bạn cách chế biến món đậu caupi theo phong cách gia đình, kết hợp với thịt ba chỉ, xúc xích hun khói và bột sắn dây, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn hàng ngày hoặc dịp sum họp gia đình.
Đánh giá và bình luận