Receita brasileira
Receita de feijão de corda caseiro
Descubra como preparar um delicioso feijão de corda tradicional brasileiro, rico em sabor e perfeito para acompanhar suas refeições. Fácil de fazer!
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Ingredientes
1 kg de feijão de corda (tipo roxo)
1/2 kg de toucinho fresco
1/2 kg de linguiça calabresa defumada
1 cebola grande
1 maço de cheiro-verde
1 maço de coentro
1/2 kg de farinha de mandioca (média)
Tempero baiano completo sem pimenta a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de toucinho fresco
1/2 kg de linguiça calabresa defumada
1 cebola grande
1 maço de cheiro-verde
1 maço de coentro
1/2 kg de farinha de mandioca (média)
Tempero baiano completo sem pimenta a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão de corda em uma panela de pressão por aproximadamente 9 minutos após pegar pressão, ou até ficar macio.
- Enquanto o feijão cozinha, pique o toucinho fresco em cubos pequenos.
- Pique a cebola, o cheiro-verde e o coentro.
- Corte a linguiça calabresa em rodelas ou cubos.
- Em uma panela separada, frite o toucinho até dourar e reserve.
- Na mesma panela onde fritou o toucinho, frite a linguiça calabresa e reserve.
- Em uma panela grande, adicione um pouco do óleo retirado da fritura do toucinho.
- Refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o cheiro-verde e o coentro picados e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o tempero baiano, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
- Escorra o feijão cozido e adicione-o à panela com os temperos refogados.
- Misture delicadamente para incorporar os temperos ao feijão.
- Adicione o toucinho frito e a linguiça calabresa frita à panela com o feijão.
- Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, misturando sempre, até obter uma consistência firme e homogênea.
- Prove e ajuste o sal se necessário.
- Sirva o feijão de corda bem quente.
Observações
O feijão de corda, também conhecido como feijão fradinho ou feijão caupi, é um ingrediente versátil e muito popular na culinária brasileira, especialmente no Nordeste. Esta receita traz o feijão de corda preparado de forma caseira e saborosa, combinado com toucinho, linguiça calabresa e farinha de mandioca, resultando em um prato substancioso e cheio de aroma. É uma opção fantástica para quem busca uma refeição completa e reconfortante, ideal para o dia a dia ou para ocasiões especiais.
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