Brazil recept
Kurkumás fehérbab (Feijão branco com cúrcuma)
Ez a kurkumás fehérbab tápláló és ízletes választás, amely a mindennapi ételeket különleges aromával gazdagítja.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 csésze fehérbab
6 csésze víz (két 3 csészés részre osztva a főzéshez)
2 gerezd fokhagyma
3 szál koriander (levelek és szárak)
1 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál kurkuma
1 babérlevél
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
6 csésze víz (két 3 csészés részre osztva a főzéshez)
2 gerezd fokhagyma
3 szál koriander (levelek és szárak)
1 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál kurkuma
1 babérlevél
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
Az alapvető élelmiszerboltban beszerezhető friss alapanyagok. Helyettesítőként a koriander helyett petrezselyem használható, ha az eredeti karakter nem kötelező.
Elkészítés módja
- Mossa meg a babot egy szűrőben folyó víz alatt.
- Tegye a szemeket egy tálba, és öntsön rá 3 csésze vizet.
- Válogassa ki és dobja el azokat a szemeket, amelyek a felszínen lebegnek.
- Fedje le a tálat, és hagyja a babot 12 órán át ázni.
- Az áztatóvizet egyszer cserélje le ebben az időszakban az emészthetőség javítása és a főzés gyorsítása érdekében.
- Szűrje le a babot, és öntse ki az áztatóvizet.
- Helyezze a szemeket a kuktafazékba a maradék 3 csésze vízzel és a babérlevéllel.
- Zárja le a fazekat, és tegye magas hőfokra.
- Amikor a fazék eléri a nyomást, vegye takarékra a lángot, és főzze 15 percig.
- Amíg a bab fő, hámozza meg és aprítsa fel finomra a fokhagymát.
- Tisztítsa meg a koriandert, aprítsa fel a szárakat, a leveleket pedig tegye félre a végére.
- A főzési idő letelte után kapcsolja le a tűzhelyet.
- Várja meg, amíg a nyomás természetes úton távozik, mielőtt kinyitná a fedelet.
- Vegye ki a babot egy szűrőkanállal, tegye egy tálba, a főzőlevet pedig tartsa meg.
- Hevítsen olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon.
- Párolja az aprított fokhagymát, a korianderszárakat és a kurkumát körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- Adja a babot a fűszeres alaphoz, sózza és borsozza, majd kevergesse 1 percig.
- Adjon hozzá 1 csészével a félretett főzőléből.
- Főzze további 5 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a lé be nem sűrűsödik.
- A végén kapcsolja le a hőt, forgassa bele a friss korianderleveleket, és azonnal tálalja.
Észrevételek
A fehérbab egyedi aromát kap a kurkuma és a koriander ötvözetétől. Ez a végső dinsztelési technika biztosítja a krémes állagot és a jól koncentrált ízvilágot.
Értékelések és megjegyzések