Brazil recept
Egyszerű és ízletes garnélás rizs (Arroz com camarão)
Egyszerű garnélás rizs kókusztejjel és brazil fűszerekkel, gyors, laktató és ízletes fogás a hétköznapokra.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
3 csésze garnélarák-alaplé
2 db héj és mag nélküli paradicsom, apróra vágva
1 db apróra vágott cheiro-paprika
1 csésze kókusztej
1 evőkanál búzaliszt
1 db jól felaprított paprika
3 evőkanál fokhagymaszósz
1 db apróra vágott hagyma
1 teáskanál dendê olaj
apróra vágott petrezselyem és újhagyma ízlés szerint
2 csésze megmosott és megszárított rizs
800 g megtisztított garnéla, sóval, őrölt fekete borssal és fokhagymaszósszal fűszerezve
urucum ízlés szerint
2 evőkanál növényi olaj
2 db héj és mag nélküli paradicsom, apróra vágva
1 db apróra vágott cheiro-paprika
1 csésze kókusztej
1 evőkanál búzaliszt
1 db jól felaprított paprika
3 evőkanál fokhagymaszósz
1 db apróra vágott hagyma
1 teáskanál dendê olaj
apróra vágott petrezselyem és újhagyma ízlés szerint
2 csésze megmosott és megszárított rizs
800 g megtisztított garnéla, sóval, őrölt fekete borssal és fokhagymaszósszal fűszerezve
urucum ízlés szerint
2 evőkanál növényi olaj
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalókat nagyobb szupermarketek rizs-, fűszer- és hűtőpultjában, a halasnál vagy tenger gyümölcsei részlegen, illetve a piac zöldséges standjain találod. Ha nincs hal-alaplé, jó helyettesítő lehet a saját készítésű rákalaplé.
Elkészítés módja
- A rizs megpirítása
- Hevíts fel egy lábast 1 evőkanál olajjal
- Add hozzá a felaprított hagymát és a fokhagymaszószt, majd párold üvegesre
- Tedd bele a paprikát, a paradicsomot és a cheiro-paprikát, és párold még egy kicsit
- Add hozzá a megmosott és megszárított rizst, és pirítsd addig, amíg fényes nem lesz
- Öntsd hozzá a kókusztejet, a garnélarák-alaplevet és az urucumot
- Jól keverd össze, és főzd addig, amíg a rizs megpuhul és krémes lesz
- A garnélák előkészítése
- Fűszerezd a megtisztított garnélákat sóval, őrölt fekete borssal és fokhagymaszósszal
- Tedd félre
- A garnélák elkészítése
- Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat
- Párold a hagymát, a paradicsomot, a paprikát és a cheiro-paprikát, amíg megpuhulnak
- Add hozzá a kókusztejet, a garnélarák-alaplét és a kevés vízben elkevert búzalisztet
- Forrald addig, amíg kissé besűrűsödik
- Tedd bele a garnélákat, és főzd addig, amíg rózsaszínűek és átfőttek nem lesznek
- Szükség esetén igazítsd a sót
- Befejezés és tálalás
- Keverd össze a garnélákat a már megfőtt rizzsel
- Add hozzá az apróra vágott petrezselymet és újhagymát, valamint a dendê olajat
- Óvatosan forgasd össze
- Tálald forrón, ha szeretnéd, még egy kevés petrezselyemmel és újhagymával díszítve
Észrevételek
A garnélás rizs egy hagyományos brazil fogás, amely a tenger ízét jellegzetes fűszerek aromájával egyesíti. Ideális választás, ha ízletes, könnyen elkészíthető és elérhető hozzávalókból készülő ételt keresel. A recept során az alapanyagokat megpirítjuk, a rizst kókusztejjel és garnélarák-alaplével főzzük készre, majd a fűszerezett garnélával fejezzük be, így krémes, gazdag ízű étel lesz belőle.
Értékelések és megjegyzések