Brazil recept
Darált húsos töltelék pastelhez (Recheio de pastel de carne moída)
Klasszikus, szaftos darált húsos töltelék brazil pastelhez, amely az ízek és az állag tökéletes harmóniáját kínálja.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 evőkanál étolaj
1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
500 g darált marhahús
1 paradicsom, kimagozva és felkockázva
só ízlés szerint
őrölt feketebors ízlés szerint
aprított cheiro-verde (petrezselyem és újhagyma zöldje keveréke)
1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
500 g darált marhahús
1 paradicsom, kimagozva és felkockázva
só ízlés szerint
őrölt feketebors ízlés szerint
aprított cheiro-verde (petrezselyem és újhagyma zöldje keveréke)
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalókat bármelyik helyi élelmiszerbolt zöldség- és húsosztályán beszerezheti. A cheiro-verde helyettesítésére használjon petrezselyem és snidling vagy újhagymazöld finomra vágott keverékét.
Elkészítés módja
- Melegítse fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Dinsztelje a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
- Adja hozzá a darált húst a serpenyőhöz.
- Folyamatosan kevergesse, hogy a hús ne álljon össze csomókba, és egyenletesen piruljon.
- Keverje hozzá a felkockázott paradicsomot.
- Főzze időnként megkeverve, amíg a keverékből az összes nedvesség teljesen el nem párolog.
- Ízesítse sóval és borssal ízlése szerint.
- Húzza le a tűzről, és forgassa bele az aprított cheiro-verde-t.
- Hagyja a tölteléket teljesen kihűlni, mielőtt a tésztába töltené, így biztosíthatja, hogy a tészta sértetlen és ropogós maradjon.
Észrevételek
Ennél a tölteléknél a legfontosabb, hogy az állaga kellően száraz legyen, így megakadályozhatjuk, hogy a felesleges nedvesség sütés közben eláztassa vagy megpuhítsa a ropogós tésztát. A titok abban rejlik, hogy a keveréket addig kell pirítani, amíg az összes húslé elpárolog, mielőtt elkészültnek nyilvánítanánk.
Értékelések és megjegyzések