Brazil recept
Főzőbanános farofa (Farofa de banana-da-terra)
Karakteres és ropogós brazil köret, amelyben a karamellizált főzőbanán édessége találkozik a kukoricaliszt textúrájával.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 db zöld főzőbanán
2 bögre (teás) sárga pelyhesített kukoricaliszt
75 g kockára vágott vaj
1 evőkanál növényi olaj
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
2 bögre (teás) sárga pelyhesített kukoricaliszt
75 g kockára vágott vaj
1 evőkanál növényi olaj
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A főzőbanán egzotikus gyümölcsöket árusító üzletekben vagy nagyobb szupermarketek ázsiai/latin részlegén szerezhető be. A pelyhesített kukoricaliszt (farinha de milho) gyakran megtalálható nemzetközi élelmiszerboltokban; helyettesíthető durva szemű kukoricadarával, ha a pelyhesített változat nem elérhető.
Elkészítés módja
- Vágja le a főzőbanánok végeit, majd hámozza meg őket.
- Vágja félbe mindegyik banánt hosszában.
- Vágja a feleket újra félbe hosszában.
- Ha a csíkok túl vastagok, vágja őket további három részre.
- Szeletelje fel a banándarabokat kb. 1 cm-es kockákra.
- Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon.
- Adja hozzá az olajat a serpenyőhöz.
- Helyezze a felkockázott banánokat a serpenyőbe, és ízesítse egy csipet sóval.
- Pirítsa a banánokat körülbelül 6 percig, időnként kevergetve, amíg enyhén karamellizálódnak. Az idő változhat az érettségtől függően; az érettebb banánok gyorsabban pirulnak.
- Vegyük alacsonyabbra a lángot.
- Adja hozzá a vajkockákat a serpenyőhöz, és kevergesse, amíg teljesen el nem olvadnak.
- Ízesítse 1 teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
- Adagolja hozzá a kukoricalisztet fokozatosan, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy jól elvegyüljön.
- Főzze további 4 percig, folyamatosan keverve, amíg a farofa ropogós és aranybarna nem lesz.
- Kapcsolja le a tűzhelyet és tálalja a farofát azonnal.
Észrevételek
A főzőbanános farofa a brazil konyha egyik hagyományos kísérőeleme, amelyet egyedi ízvilága és állaga tesz különlegessé. A karamellizált banán édessége remek kontrasztot alkot a ropogós farofával, így az étel sokoldalú és ízletes választás bármilyen főfogás mellé. Ez a recept egyszerűen és gyorsan elkészíthető, tökéletes azoknak, akik egy különleges, egzotikus csavart szeretnének vinni a mindennapi étkezésekbe.
Értékelések és megjegyzések