Brazilski recept
Jednostavan i ukusan biskvit s kavom (rocambole de café)
Naučite kako napraviti ovaj mekani biskvitni rolat s aromom kave, idealan uz poslijepodnevno druženje. Lagan biskvit i kremasti čokoladni nadjev.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
5 jaja
5 jušnih žlica šećera
2 jušne žlice čokoladnog praha (kakaa sa šećerom)
1 jušna žlica instant kave u granulama
4 do 5 jušnih žlica glatkog pšeničnog brašna
Margarin za podmazivanje kalupa
1 limenka (cca 200g) vrhnja za šlag ili kuhanja bez sirutke
200 g tamne čokolade za kuhanje, nasjeckane
1/2 jušne žlice instant kave
1 čajna žličica ruma (po želji)
Šećer za posipanje
Listići svježe metvice za ukras
Višnje za ukras
5 jušnih žlica šećera
2 jušne žlice čokoladnog praha (kakaa sa šećerom)
1 jušna žlica instant kave u granulama
4 do 5 jušnih žlica glatkog pšeničnog brašna
Margarin za podmazivanje kalupa
1 limenka (cca 200g) vrhnja za šlag ili kuhanja bez sirutke
200 g tamne čokolade za kuhanje, nasjeckane
1/2 jušne žlice instant kave
1 čajna žličica ruma (po želji)
Šećer za posipanje
Listići svježe metvice za ukras
Višnje za ukras
Gdje pronaći sastojke
Jaja, šećer, margarin, brašno i vrhnje za kuhanje dostupni su u svakom lokalnom supermarketu. Čokoladu za kuhanje potražite na odjelu za pečenje slastica. Instant kavu u granulama pronaći ćete na odjelu kave i čajeva. Svježu metvicu i višnje potražite na odjelu voća i povrća ili u specijaliziranim trgovinama s delikatesama.
Upute za pripremu
- U zdjeli za miksanje istucite bjelanjke u čvrst snijeg
- Postupno dodajte žumanjke i šećer u snijeg od bjelanjaka, neprestano miksajući dok ne dobijete homogenu smjesu
- Uklonite smjesu iz miksera
- U zasebnoj zdjeli zajedno prosijte čokoladni prah, instant kavu i pšenično brašno
- Suhe sastojke nježno umiješajte u smjesu s jajima, dodajući malo kave po potrebi kako biste postigli pravu konzistenciju
- Namastite pravokutni lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje koji također lagano namastite
- Izlijte tijesto u pripremljeni lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na srednjoj temperaturi
- Dok se tijesto peče, pripremite nadjev: zagrijte vrhnje na pari (u vodenoj kupelji)
- Dodajte nasjeckanu čokoladu u zagrijano vrhnje i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka
- Umiješajte rum (ako ga koristite) u nadjev i dobro sjedinite
- Stavite nadjev na stranu da se malo ohladi
- Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i odmah ga iskrenite na čistu, suhu kuhinjsku krpu koju ste prethodno posuli šećerom
- Dok je još vruć, zarolajte biskvit zajedno s krpom i ostavite da se potpuno ohladi
- Pažljivo odmotajte ohlađeni biskvit
- Premažite polovicu pripremljenog nadjeva preko površine biskvita
- Ponovno zarolajte biskvit, ovoga puta s nadjevom unutra
- Preostalim nadjevom premažite vanjski dio rolata
- Ukrasite listićima metvice i višnjama
- Stavite u hladnjak na barem 30 minuta prije posluživanja
Napomene
Ovaj rolat s kavom klasičan je brazilski desert, cijenjen zbog svoje prozračne teksture i bogate arome kave. Praktičan je i vrlo ukusan izbor za obiteljska okupljanja ili uz šalicu svježe pripremljene kave.
Priprema se temelji na laganom, prozračnom tijestu od tučenih jaja koje se peče vrlo kratko. Kremasti nadjev od čokolade s nježnom notom kave savršeno se slaže s biskvitom, stvarajući neodoljivu kombinaciju.
Priprema se temelji na laganom, prozračnom tijestu od tučenih jaja koje se peče vrlo kratko. Kremasti nadjev od čokolade s nježnom notom kave savršeno se slaže s biskvitom, stvarajući neodoljivu kombinaciju.
Ocjene i komentari