Brazilski recept
Domaća torta holandesa (Torta holandesa e)
Isprobajte recept za kremastu tortu s podlogom od keksa i bogatom čokoladnom glazurom. Savršen desert koji spaja hrskave i nježne teksture.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
600 ml svježeg vrhnja za šlag
1 žličica likera od crnog ribizla (po želji)
120 g petit beurre keksa
10 kapi ekstrakta vanilije
200 g tamne čokolade nasjeckane na komadiće
250 g nesoljenog margarina sobne temperature
80 g kondenziranog mlijeka
10 g margarina
100 g piškota ili prhkih keksa
200 g kristal šećera
1 žličica likera od crnog ribizla (po želji)
120 g petit beurre keksa
10 kapi ekstrakta vanilije
200 g tamne čokolade nasjeckane na komadiće
250 g nesoljenog margarina sobne temperature
80 g kondenziranog mlijeka
10 g margarina
100 g piškota ili prhkih keksa
200 g kristal šećera
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima poput Konzuma, Spara ili Plodina. Vrhnje za šlag potražite u hladnjacima s mliječnim proizvodima, a tamnu čokoladu i keks u odjelu slastica.
Upute za pripremu
- U posudi miksajte margarin i kristal šećer dok ne dobijete svijetlu i pjenastu kremu.
- Dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite miksati dok se sve dobro ne poveže.
- Lagano umiješajte svježe vrhnje za šlag, ekstrakt vanilije i liker od crnog ribizla (ako ga koristite), miješajući pjenjačom ili špatulom dok krema ne postane jednolična.
- U manjem loncu na laganoj vatri zagrijte 600 ml vrhnja za šlag, pazeći da ne zavrije.
- Maknite lonac s vatre pa dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i 10 g margarina.
- Miješajte neprestano dok se čokolada i margarin potpuno ne otope u glatku ganache kremu.
- Pripremite kalup za torte s odvojivim dnom (promjera oko 18 cm i visine 4 cm), obloživši rubove acetatnom folijom ili ih lagano namastite maslacem.
- Dno kalupa prekrijte slojem petit beurre keksa, lomeći ih po potrebi kako biste popunili praznine.
- Polovicu pripremljene kreme prelijte preko sloja keksa.
- Posložite još jedan sloj keksa preko kreme.
- Prekrijte tortu ostatkom kreme.
- Stavite tortu u hladnjak na najmanje 2 sata, ili dok se krema potpuno ne stisne.
- Pažljivo izvadite tortu iz kalupa.
- Preko vrha torte ravnomjerno rasporedite pripremljeni čokoladni ganache, dopuštajući da se lagano prelije preko rubova.
- Rubove torte ukrasite piškotama ili prhkim keksima, lagano ih pritišćući kako bi se učvrstili za glazuru.
Napomene
Torta holandesa omiljeni je brazilski desert, cijenjen zbog svog savršenog balansa tekstura i profinjenih okusa. Ova slastica spaja hrskavu podlogu od keksa, laganu kremu i bogatu čokoladnu ganache glazuru, čineći je pravom senzacijom za nepce. Iako na prvi pogled djeluje složeno, ova domaća verzija jednostavna je za pripremu i idealna za sve prigode – od obiteljskih ručkova do posebnih proslava gdje želite servirati nešto zaista posebno i vizualno atraktivno.
Ocjene i komentari