ब्राज़ीलियाई नुस्खा
संतरे का स्पंजी केक (Bolo de Laranja)
ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक सदाबहार क्लासिक, यह संतरे का केक अपनी नरम और स्पंजी बनावट के लिए जाना जाता है। चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।
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सामग्री
2 कप मैदा
2 कप चीनी
1 कप ताजा संतरे का रस (या अच्छी क्वालिटी का ऑरेंज सोडा)
4 अंडे
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 कप चीनी
1 कप ताजा संतरे का रस (या अच्छी क्वालिटी का ऑरेंज सोडा)
4 अंडे
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
सामग्री कहां मिलेगी
आप ये सामग्रियां अपने नजदीकी स्थानीय किराने की दुकान, सुपरमार्केट या ऑनलाइन ग्रोसरी ऐप से आसानी से खरीद सकते हैं। ताजा संतरे का रस निकालने के लिए ताजे संतरों का ही उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
तैयारी विधि
- सबसे पहले अंडों की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार (स्टिफ पीक) न हो जाए। इसके बाद इसमें जर्दी और चीनी मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
- अब इसमें धीरे-धीरे मैदा और संतरे का रस डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।
- अंत में बेकिंग पाउडर डालें और बस हल्का सा मिला लें।
- एक केक टिन को पहले से चिकना (grease) करें और उस पर थोड़ा मैदा छिड़कें, फिर तैयार मिश्रण को इसमें डालें।
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक ऊपर से सुनहरा और अंदर से अच्छी तरह पक न जाए।
अवलोकन
यह रेसिपी बहुत ही सरल है और इसमें उन सामग्रियों का उपयोग किया गया है जो आमतौर पर आपकी रसोई में मौजूद होती हैं। इस केक को एकदम हल्का और हवादार बनाने का राज अंडों की सफेदी (egg whites) को अच्छी तरह फेंटने में छिपा है।
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