Brasilianisches Rezept
Klassischer brasilianischer Orangenkuchen
Ein Klassiker der brasilianischen Küche: Dieser Orangenkuchen ist bekannt für seine herrlich luftige Konsistenz und einfache Zubereitung – der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee.
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Zutaten
2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
2 Tassen Zucker
1 Tasse frisch gepresster Orangensaft (oder hochwertige Orangenlimonade)
4 Eier
1 TL Backpulver
2 Tassen Zucker
1 Tasse frisch gepresster Orangensaft (oder hochwertige Orangenlimonade)
4 Eier
1 TL Backpulver
Wo man Zutaten findet
Die benötigten Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt oder Discounter. Für ein intensiveres Aroma empfiehlt es sich, unbehandelte Bio-Orangen zu verwenden, die Sie in der Obstabteilung oder auf lokalen Wochenmärkten erhalten.
Zubereitung
- Schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie anschließend die Eigelbe und den Zucker hinzu und schlagen Sie alles weiter, bis eine homogene, helle Masse entsteht.
- Heben Sie nach und nach das Mehl und den Orangensaft unter die Masse. Arbeiten Sie dabei vorsichtig, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Zum Schluss das Backpulver kurz unterrühren.
- Gießen Sie den Teig in eine zuvor eingefettete und leicht bemehlte Backform.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten, oder bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe besteht.
Anmerkungen
Dieses Rezept ist äußerst praktisch und verwendet einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Vorratsschrank haben. Das Geheimnis für einen besonders lockeren Kuchen liegt darin, das Eiweiß schön steif zu schlagen, bis es glänzt und Spitzen bildet.
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