ब्राज़ीलियाई नुस्खा
कॉफी केक (Torta de Café)
यह क्लासिक कॉफी केक एक बेहतरीन ब्राजीलियाई मिठाई है, जिसमें कॉफी का गहरा स्वाद, नरम स्पंज और मखमली क्रीम का मेल होता है।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाएँ
सामग्री
5 अंडे
2 कप चीनी
100 ग्राम पिसी हुई अखरोट
100 ग्राम कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट
1 कप उबलता हुआ दूध
2 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
300 ग्राम मक्खन
1 टिन कंडेंस्ड मिल्क
3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
आधा कप ब्रांडी (कॉньяक)
2 कप चीनी
100 ग्राम पिसी हुई अखरोट
100 ग्राम कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट
1 कप उबलता हुआ दूध
2 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
300 ग्राम मक्खन
1 टिन कंडेंस्ड मिल्क
3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
आधा कप ब्रांडी (कॉньяक)
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री सामान्य किराना स्टोर, सुपरमार्केट या बेकिंग सप्लाई की दुकानों पर आसानी से मिल जाती है।
तैयारी विधि
- अंडों की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त और झागदार न हो जाए
- इसमें एक-एक करके अंडों की जर्दी मिलाएं
- धीरे-धीरे चीनी, पिसी हुई अखरोट, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और उबलता हुआ दूध डालें
- मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में हल्के हाथों से मिलाएं
- केक के घोल को चिकनाई लगे गोल आकार के बेकिंग पैन में डालें
- इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें
- ओवन से निकालें, सांचे से बाहर करें और पूरी तरह ठंडा होने दें
- फिलिंग के लिए, मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह मलाईदार न हो जाए
- इंस्टेंट कॉफी को 1 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें
- कंडेंस्ड मिल्क और घुली हुई कॉफी को धीरे-धीरे मक्खन में मिलाएं और फेंटते रहें जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए
- केक को बीच से काटें और दोनों परतों पर ब्रांडी छिड़कें
- केक के बीच में क्रीम की एक परत लगाएं और बची हुई क्रीम से पूरे केक को अच्छी तरह ढक दें
अवलोकन
यह रेसिपी एक संतुलित और शानदार केक तैयार करती है। इस रेसिपी की सफलता का राज मक्खन को अच्छी तरह फेंटना है, जिससे फ्रॉस्टिंग हल्की और एकसार बनती है।
रेटिंग और टिप्पणियाँ