ब्राज़ीलियाई नुस्खा
स्पंज केक (Pão de Ló)
स्पंज केक ब्राजीलियाई कन्फेक्शनरी का एक क्लासिक हिस्सा है, जो अपनी हल्की, हवादार बनावट और कुछ ही सामग्री के साथ सरल तैयारी के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
6 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा (मैदा)
1 हल्का भरा बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
6 बड़े चम्मच चीनी
5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा (मैदा)
1 हल्का भरा बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्रियां स्थानीय किराना स्टोर, बेकरी सामग्री की दुकानों या सुपरमार्केट के बेकिंग सेक्शन में आसानी से उपलब्ध हैं।
तैयारी विधि
- अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें
- सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त झाग (स्टिफ पीक) न बन जाए
- बीटर को चालू रखते हुए एक-एक करके जर्दी डालें
- बीटर को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे छनी हुई चीनी मिलाएं
- गेहूं के आटे को सावधानी से छान लें
- बीटर बंद करें और मैदे को मिश्रण में हल्के हाथों से मिलाएं
- हवा को बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे चलाएं
- सबसे अंत में बेकिंग पाउडर मिलाएं
- पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर सुनहरा होने तक बेक करें
अवलोकन
यह विभिन्न प्रकार के केक और डेसर्ट के लिए एक मौलिक आधार रेसिपी है। एक उत्तम परिणाम का रहस्य मैदे को बहुत सावधानी से मिलाना है, ताकि बैटर में हवा बनी रहे और केक फूलकर बहुत नरम बने।
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