नारियल वाली मीठी ब्रेड (Rosca de Coco)

2 बड़े चम्मच खमीर (yeast) या 30 ग्राम ताज़ा खमीर
1/2 कप चीनी
2 अंडे
1/2 कप मक्खन
1 कप दूध (पानी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन दूध से स्वाद बेहतर आता है)
4 कप मैदा
1 चुटकी नमक
250 मिली दूध (फिलिंग के लिए)
100 ग्राम चीनी (स्वादानुसार बढ़ा सकते हैं)
3 अंडे की जर्दी (छनी हुई)
25 ग्राम कॉर्नफ्लोर
1/2 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
200 ग्राम मोटा पिसा हुआ नारियल (गीला वाला)

मैदा, चीनी, मक्खन और दूध स्थानीय किराना स्टोर पर मिलते हैं। ताज़ा कसा हुआ नारियल सब्ज़ी मंडी या सुपरमार्केट के फ्रोजन सेक्शन में उपलब्ध है। खमीर बेकरी सामग्री की दुकानों पर मिलता है।

यह नारियल वाली मीठी ब्रेड एक पारंपरिक रेसिपी है जो नाश्ते या शाम की चाय के साथ बहुत पसंद की जाती है। इसका आटा बहुत ही मुलायम और स्पंजी होता है, जिसके अंदर नारियल की मलाईदार फिलिंग भरी जाती है। बनाने की प्रक्रिया में खमीर को चीनी के साथ घोलकर आटे को गूंथना और उसे फूलने के लिए रखना शामिल है। फिलिंग के लिए दूध, चीनी, कॉर्नफ्लोर और वनीला का कस्टर्ड बनाकर उसमें नारियल मिलाया जाता है। आटे को बेलकर रोल बनाया जाता है और टुकड़ों में काटकर गोल सांचे में सजाया जाता है। अंत में, अंडे की जर्दी लगाकर इसे सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।