Receita brasileira
Feijoada lixeira caseira (Feijoada light)
Prepara unha saborosa feijoada brasileira cun menor contido graxo. Unha receita sinxela que mantén a esencia tradicional con cortes de carne magra.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
150 g de feixóns negros
100 g de lombo conxelado
150 g de lombo salgado
100 g de carne seca magra
2 follas de loureiro
1 cebola media picada
2 dentes de allo picados
Cheiro verde fresco picado ao gusto
1 culler de sopa de margarina light sen sal
100 g de lombo conxelado
150 g de lombo salgado
100 g de carne seca magra
2 follas de loureiro
1 cebola media picada
2 dentes de allo picados
Cheiro verde fresco picado ao gusto
1 culler de sopa de margarina light sen sal
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os feixóns negros e a carne seca (tasajo ou charqui) en tendas especializadas en produtos latinos ou seccións de gastronomía internacional dos supermercados. Para o lombo e os vexetais frescos, calquera mercado local ou sección de carnicería de supermercado de confianza serve. Como substituto da carne seca, pode empregarse cecina magra de vacún.
Modo de preparación
- Pon os feixóns negros en remollo en auga dende a véspera.
- Ao día seguinte, pon as carnes salgadas en remollo, cambiando a auga varias veces.
- Ferve as carnes salgadas en auga limpa e descarta a auga.
- Repite o proceso de ferver e descartar a auga ata que as carnes teñan o punto de sal adecuado.
- Ferve as carnes de novo en auga limpa. Se a auga queda con graxa, déixa-a arrefriar na neveira ou conxelador; a graxa solidificada na superficie pódese retirar facilmente cunha culler.
- Utiliza esta auga da cocción para cociñar os feixóns.
- Nunha pota, cociña os feixóns negros coas carnes desalgadas e as follas de loureiro ata que todo estea tenro.
- Mentres os feixóns se cociñan, prepara un sofrito nunha tixola antiadherente coa margarina light.
- Engade a cebola picada e sofrixe ata que estea transparente.
- Incorpora o allo picado e sofrixe durante un minuto máis.
- Engade o cheiro verde picado ao sofrito.
- Incorpora este sofrito á pota dos feixóns.
- Comproba o punto de sal e axusta se é necesario.
- Serve a feijoada ben quente.
Observacións
A feijoada é un dos pratos máis emblemáticos da cociña brasileira, consistindo nun estufado rico e reconfortante de feixóns negros con diversas carnes. Esta versión máis lixeira adapta a receita tradicional para ser máis suave, empregando cortes de carne magra e técnicas específicas que reducen a graxa sen sacrificar o seu característico e intenso sabor.
Resulta unha opción excelente para quen desexe gozar deste clásico brasileiro dunha forma máis saudable, sendo ideal para un xantar de fin de semana. O proceso require desalgado previo das carnes e unha cocción lenta ata acadar a consistencia ideal do caldo.
Resulta unha opción excelente para quen desexe gozar deste clásico brasileiro dunha forma máis saudable, sendo ideal para un xantar de fin de semana. O proceso require desalgado previo das carnes e unha cocción lenta ata acadar a consistencia ideal do caldo.
Valoracións e comentarios