Receita brasileira
Rolo de carne recheo (Rocambole de carne)
Un rolo de carne picada recheo con queixo, xamón, cenoria, ovos e olivas, pensado para unha comida familiar saborosa.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
500 g de carne picada
3 dentes de allo picados
1 cebola picada
2 ovos lixeiramente batidos
50 g de queixo parmesán relado
1/2 cunca de fariña de trigo
Sal ao gusto
Ourego ao gusto
Perexil ao gusto
Pementa ao gusto
100 g de xamón en fatias
100 g de queixo mozzarella en fatias
1 cenoria cortada en rodelas
2 ovos cocidos
1 cebola en fatias
1 cunca de olivas picadas
3 dentes de allo picados
1 cebola picada
2 ovos lixeiramente batidos
50 g de queixo parmesán relado
1/2 cunca de fariña de trigo
Sal ao gusto
Ourego ao gusto
Perexil ao gusto
Pementa ao gusto
100 g de xamón en fatias
100 g de queixo mozzarella en fatias
1 cenoria cortada en rodelas
2 ovos cocidos
1 cebola en fatias
1 cunca de olivas picadas
Onde atopar ingredientes
En Galicia, a carne picada, queixos, xamón, ovos, olivas e verduras atópanse en supermercados, carnizarías, charcutarías e mercados locais.
Modo de preparación
- Pon a carne picada nunha cunca grande
- Engade o allo e a cebola picada
- Mestura os ovos lixeiramente batidos e o queixo parmesán relado
- Tempera con sal, ourego, perexil e pementa
- Mestura todo moi ben
- Engade a fariña de trigo pouco a pouco e amasa coas mans ata obter unha masa uniforme
- Estende a masa de carne sobre unha folla de papel de aluminio lixeiramente engraxada con aceite
- Cobre a carne estendida coas fatias de xamón e mozzarella
- Espalla por riba a cenoria, os ovos cocidos, as olivas e a cebola en fatias
- Enrola a carne coa axuda do papel de aluminio, dándolle forma de rolo
- Pasa o rolo a unha assadeira rectangular
- Asa en forno prequentado a 180°C durante 25 minutos
Observacións
Esta receita vai moi ben para xantares ou ceas sen complicación. A preparación é sinxela e o resultado é unha carne suculenta, ben temperada e cun recheo xeneroso.
Valoracións e comentarios