Receita brasileira
Costeleta á grella (Bisteca grelhada)
Costeleta á grella con pimentón e salvia: unha preparación clásica que combina especias aromáticas para garantir suculencia e un sabor marcado de xeito práctico.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 costeletas de porco
1 culler (sopa) de sal
1 culler (cunca) de azucre
2 culleres (cunca) de pimentón
2 follas de loureiro
2 cuncas de auga
4 ramos de salvia
1 culler (sopa) de aceite de oliva
Pementa negra moída ao momento ao gusto
1 culler (sopa) de sal
1 culler (cunca) de azucre
2 culleres (cunca) de pimentón
2 follas de loureiro
2 cuncas de auga
4 ramos de salvia
1 culler (sopa) de aceite de oliva
Pementa negra moída ao momento ao gusto
Onde atopar ingredientes
Pódese atopar a carne en carnicerías locais e o resto dos ingredientes en supermercados de barrio. A salvia pódese substituír por romeu fresco se non se dispón dela.
Modo de preparación
- Coloque as costeletas nunha tigela de tamaño medio
- Esparexa o sal, o azucre e o pimentón por toda a carne
- Masaxee os condimentos sobre as costeletas para garantir que o sabor penetre
- Coloque as follas de loureiro e bote a auga ata que a carne quede submersa
- Cubra o recipiente cun prato
- Deixe marinar durante 20 minutos a temperatura ambiente para que a carne hidrate
- Retire as costeletas da marinada usando unha pinza
- Seque as pezas coidadosamente con papel de cociña ata eliminar toda a humidade
- Poña unha tixola grande ao lume medio
- Bote o aceite de oliva en canto a superficie estea ben quente
- Coloque as costeletas na tixola, mantendo espazo entre elas
- Esparexa pementa negra ao gusto
- Engada os ramos de salvia na tixola ao lado da carne
- Deixe grellar durante uns 3 minutos por cada lado ata que douren
- Sirva o prato inmediatamente
Observacións
Esta receita utiliza unha marinada rápida que axuda a manter a carne tenra durante a cocción na tixola. O contraste entre o pimentón, o perfume fresco da salvia e o toque terroso do loureiro crea un prato equilibrado, perfecto para comidas rápidas no día a día.
Valoracións e comentarios