Receita brasileira
Lagarto con crema de leite: unha receita tradicional (Lagarto com creme de leite)
Prepara un lagarto tenro e saboroso cunha salsa cremosa de leite. Unha receita clásica, ideal para un xantar especial en familia.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de lagarto
2 cubos de caldo de carne
1 lata de creme de leite
2 cuncas de aceite
8 a 9 patacas pequenas
1/2 cenoria relada (crua)
1 chisco de pementa negra
Maionesa ao gusto
Auga quente
2 cubos de caldo de carne
1 lata de creme de leite
2 cuncas de aceite
8 a 9 patacas pequenas
1/2 cenoria relada (crua)
1 chisco de pementa negra
Maionesa ao gusto
Auga quente
Onde atopar ingredientes
Podes atopar o lagarto nas carnicerías tradicionais ou na sección de frescos dos supermercados. O creme de leite e os produtos básicos están dispoñibles en calquera tenda de alimentación. Como substituto da maionesa, podes usar manteiga se prefires un puré máis tradicional.
Modo de preparación
- Condimenta o lagarto. Se o desexas, podes dourar a carne nunha tixola cun pouco de aceite para selala.
- Coloca o lagarto na olla a presión e cóbreo con auga quente.
- Engade os cubos de caldo de carne disoltos nun vaso de auga quente.
- Cociña na presión durante aproximadamente 30 minutos despois de que a olla colla presión.
- Mentres a carne se cociña, prepara o puré de patacas: fervas as patacas ata que estean tenras e escórreas ben.
- Condimenta o puré de patacas cun chisco de pementa negra e mestúrao con maionesa ao gusto, ata obter unha textura lisa e homoxénea.
- Pasados os 30 minutos, retira o lagarto da olla a presión e córtano en rodajas.
- Na mesma olla, engade o creme de leite (sen o soro) e o caldo que quedou da cocción da carne.
- Quenta a salsa a lume suave, incorporando as rodajas de lagarto para que absorban o sabor.
- Serve o lagarto coa salsa quente, acompañado de arroz branco.
- Decora o prato coa cenoria relada crua.
Observacións
Esta receita de lagarto con crema de leite é un clásico da cociña brasileira, perfecto para quen busca un prato suculento e reconfortante. O método utiliza a olla a presión para garantir a tenrura da carne, mentres que a salsa cremosa, elaborada con creme de leite, realza o sabor e convérteo no acompañamento ideal para un arroz branco.
É unha opción versátil que agrada a todos, dende os xantares cotiáns ata ocasións especiais, combinando practicidade cun resultado final rechamante. A textura da carne, xa sexa cortada en rodajas ou desfeita, envolta nunha salsa aveludada, é o gran destaque desta preparación.
É unha opción versátil que agrada a todos, dende os xantares cotiáns ata ocasións especiais, combinando practicidade cun resultado final rechamante. A textura da carne, xa sexa cortada en rodajas ou desfeita, envolta nunha salsa aveludada, é o gran destaque desta preparación.
Valoracións e comentarios