Receita brasileira
Torta de café brasileira (torta de café)
Esta torta de café é unha sobremesa clásica brasileira que combina o sabor intenso do café cunha masa ben estruturada e un recheo aterciopelado que nunca falla.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
5 ovos
2 cuncas de azucre
100 g de noces sen casca, moídas
100 g de chocolate negro relado
1 cunca de leite fervendo
2 cuncas de fariña de trigo
1 culler de sobremesa de fermento en po
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 culleres de sopa de café solúbel
medio vaso de augardente
2 cuncas de azucre
100 g de noces sen casca, moídas
100 g de chocolate negro relado
1 cunca de leite fervendo
2 cuncas de fariña de trigo
1 culler de sobremesa de fermento en po
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 culleres de sopa de café solúbel
medio vaso de augardente
Onde atopar ingredientes
Para facer esta torta, podes atopar os ingredientes básicos como ovos, azucre e fariña en calquera supermercado local. As noces moídas pódense mercar listas ou moelas na casa. O chocolate negro de repostería tamén é moi sinxelo de atopar. O leite condensado está nos corredores de produtos de repostería. A augardente, un destilado tradicional galego, é o substituto natural e máis auténtico para o conhaque nesta receita, ofrecendo un contraste excelente co café.
Modo de preparación
- Bate as claras ata acadar o punto de neve firme
- Incorpora as xemas unha a unha sen deixar de bater
- Engade gradualmente o azucre, as noces moídas, o chocolate relado e o leite fervendo
- Mestura con delicadeza a fariña de trigo, que debe estar previamente peneirada co fermento
- Distribúe a masa nun molde redondo previamente untado con manteiga
- Introduce no forno a 180°C, xa prequecido, durante uns 40 minutos
- Retira do forno, desmolda con coidado e agarda a que arrefríe completamente
- Para preparar o recheo, bate a manteiga ata que colla unha textura ben cremosa
- Disolve o café solúbel nunha culler de auga quente
- Engade o leite condensado e o café diluído á manteiga aos poucos, batendo ata lograr unha crema homoxénea
- Corta o biscoito polo medio e borracha as dúas metades coa augardente
- Estende unha capa do glaseado no centro e cobre toda a superficie da torta co resto da crema
Observacións
Esta receita ofrécenos unha sobremesa equilibrada e moi sofisticada, perfecta para calquera ocasión especial. O segredo para que quede perfecta está en bater moi ben o manteiga, conseguindo así unha textura lixeira e homoxénea para o glaseado, que é o alma desta elaboración.
Valoracións e comentarios