Brasiliansk opskrift
Cremet kyllingetærte (Torta cremosa de frango)
Denne cremede kyllingetærte er en ægte brasiliansk klassiker, der forener en nem dej med et saftigt og smagfuldt fyld.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 cups hvedemel
1 æg
100 g smør eller margarine
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
250 g kogt kyllingebryst, strimlet
1 løg, finthakket
1/2 cup tomatpuré eller passata
1/2 cup hakket frisk persille og purløg
5 æg
1 pakke madlavningsfløde (ca. 200 ml)
100 g mild ost i tern
Salt efter smag
Sort peber efter smag
1 knivspids bagepulver
1 æg
100 g smør eller margarine
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
250 g kogt kyllingebryst, strimlet
1 løg, finthakket
1/2 cup tomatpuré eller passata
1/2 cup hakket frisk persille og purløg
5 æg
1 pakke madlavningsfløde (ca. 200 ml)
100 g mild ost i tern
Salt efter smag
Sort peber efter smag
1 knivspids bagepulver
Hvor kan ingredienser findes
Kyllingebryst findes hos enhver slagter eller i supermarkedets køledisk. Frisk persille og purløg fås i grøntafdelingen. Til ost i tern fungerer en mild danbo eller havarti fremragende som erstatning for den brasilianske 'queijo prato'. Madlavningsfløde eller piskefløde kan købes i mejerisektionen i alle gængse supermarkeder. Tomatpuré eller passata findes i konservesgangen.
Tilberedningsvejledning
- Bland hvedemel, æg, smør, en teskefuld bagepulver og salt i en skål
- Ælt dejen med hænderne, indtil den er glat og ensartet
- Smør en tærteform og fordel dejen jævnt i bunden og op ad siderne
- Forbered fyldet ved at svitse løg, tomatpuré og friske krydderurter på en pande
- Vend den strimlede kylling i pandeblandingen og rør det godt sammen
- Fordel kyllingefyldet ovenpå den ubagte tærtedej
- Drys osten i tern jævnt ud over kyllingelaget
- Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt æggeblommerne i
- Bland madlavningsfløde, salt, peber og en knivspids bagepulver i æggemassen
- Hæld cremen forsigtigt over fyldet, så det dækker tærten
- Bag tærten ved middel varme i ovnen i cirka 40 minutter, til den er gylden og fast
Bemærkninger
Dette er et perfekt valg til et hurtigt og lækkert måltid. Tærten er yndet for sin bløde konsistens og sit velsmagende fyld, der falder i god jord hos hele familien.
Vurderinger og kommentarer