Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδης τάρτα κοτόπουλου (Torta cremosa de frango)
Αυτή η κρεμώδης τάρτα κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, που συνδυάζει μια εύκολη ζύμη με μια ζουμερή και πλούσια σε γεύση γέμιση.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
100 γρ. μαργαρίνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
250 γρ. στήθος κοτόπουλου βρασμένο και ξεψαχνισμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
100 γρ. τυρί τύπου prato κομμένο σε κύβους
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι μαύρο κατά βούληση
1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
100 γρ. μαργαρίνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
250 γρ. στήθος κοτόπουλου βρασμένο και ξεψαχνισμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
100 γρ. τυρί τύπου prato κομμένο σε κύβους
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι μαύρο κατά βούληση
1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
Πού να βρείτε υλικά
Το αλεύρι, τα αυγά και τα λαχανικά βρίσκονται εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Για το τυρί, αν δεν βρείτε το αυθεντικό βραζιλιάνικο 'queijo prato', μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα ημίσκληρο, ήπιο τυρί όπως το gouda ή το edam που λιώνει ωραία. Τα υλικά για την κλασική βραζιλιάνικη κουζίνα βρίσκονται επίσης σε εξειδικευμένα καταστήματα με εισαγόμενα προϊόντα λατινικής αμερικής αν αναζητάτε την ακριβή παραδοσιακή γεύση.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, τη μαργαρίνη, το ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ
- Ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιογενής
- Αλείψτε μια ταρτιέρα με λίγο βούτυρο και στρώστε τη ζύμη στον πάτο και στα τοιχώματα
- Ετοιμάστε τη γέμιση σοτάροντας το κρεμμύδι, τη σάλτσα ντομάτας και τον μαϊντανό
- Προσθέστε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο στο σκεύος και ανακατέψτε καλά
- Απλώστε τη γέμιση κοτόπουλου πάνω από τη ζύμη
- Σκορπίστε τους κύβους τυριού πάνω από το κοτόπουλο
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώστε τους κρόκους
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και την πρέζα μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών
- Καλύψτε τη γέμιση με αυτή την κρέμα αυγών
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει
Σημειώσεις
Μια ιδανική επιλογή για γρήγορα γεύματα, αυτή η τάρτα κερδίζει τους πάντες με την αφράτη υφή της και τη γεμάτη αρώματα γέμιση κοτόπουλου.
Βαθμολογίες & σχόλια