Brasiliansk oppskrift
Ris med limeskall
Denne risen med limeskall er en klassisk brasiliansk oppskrift, verdsatt for sin friskhet, sitrusduft og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kopp ris
2 kopper vann
1 ss olivenolje
1/2 løk
1 laurbærblad
1/2 ts salt
revet skall av 1 lime
2 kopper vann
1 ss olivenolje
1/2 løk
1 laurbærblad
1/2 ts salt
revet skall av 1 lime
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du ris, lime, løk, laurbærblad, olivenolje og salt i vanlige dagligvarebutikker, større supermarkeder og innvandrerbutikker med godt basisutvalg.
Fremgangsmåte
- Skrell løken og finhakk den i svært små biter
- Ha vannet i en kjele eller vannkoker og varm det på lav varme til det koker
- Varm en middels stor kjele på lav varme
- Tilsett olivenoljen og den hakkede løken
- Krydre med en klype salt
- Surr i cirka 2 minutter, til løken er myk
- Ha laurbærbladet og risen i kjelen
- Rør i omtrent 1 minutt slik at riskornene dekkes av oljen, noe som gir et luftig og løst resultat
- Mål opp 2 kopper av det kokende vannet og hell det over risen
- Krydre med resten av saltet og bland
- Øk varmen til middels
- Unngå å røre fra dette tidspunktet
- Vent til vannet har kokt inn og ligger på nivå med riskornene
- Senk varmen og legg lokket delvis på kjelen
- Kok til alt vannet er absorbert
- Sjekk bunnen av kjelen med en gaffel for å bekrefte at vannet har kokt helt bort
- Slå av varmen
- Tilsett det revne limeskallet
- Legg lokket helt på kjelen
- La risen hvile i dampen i 5 minutter
- Bruk en gaffel til å løsne riskornene og blande inn limeskallet
- Ha risen over i en bolle og server straks
Merknader
Et utmerket tilbehør til mange ulike retter, med et lett og sofistikert preg til hverdagsmåltidet.
Vurderinger og kommentarer