巴西食谱
柠檬皮屑米饭
这道柠檬皮屑米饭是一道经典的巴西家常做法，清新爽口、带有柑橘香气，制作也很方便。
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成分
1 杯（茶杯量）大米
2 杯（茶杯量）水
1 汤匙橄榄油
1/2 个洋葱
1 片月桂叶
1/2 茶匙盐
1 个塔希提青柠的皮屑
2 杯（茶杯量）水
1 汤匙橄榄油
1/2 个洋葱
1 片月桂叶
1/2 茶匙盐
1 个塔希提青柠的皮屑
哪里可以找到原料
在中国，这些食材通常可以在综合超市、菜市场、粮油店和进口食品区找到；大米、洋葱、盐和橄榄油很常见，月桂叶可在调味料货架购买，塔希提青柠可用常见青柠或莱姆替代。
制备方法
- 洋葱去皮，切成很小的碎丁
- 把水倒入水壶中，用小火加热至沸腾
- 用小火加热一口中号锅
- 加入橄榄油和洋葱碎
- 撒一小撮盐调味
- 翻炒约 2 分钟，直到洋葱变软
- 把月桂叶和大米放入锅中
- 翻拌约 1 分钟，让米粒裹上橄榄油，这样成品会更加粒粒分明
- 量取 2 杯（茶杯量）沸水，倒在大米上
- 加入剩余的盐调味并拌匀
- 把火调至中火
- 从这时起避免再搅拌
- 等待水分收干，直到水面降至米粒高度
- 转小火，将锅盖半盖上
- 继续煮至所有水分被吸收
- 用叉子检查锅底，确认水分已经完全收干
- 关火
- 加入柠檬皮屑
- 把锅盖完全盖好
- 让米饭在蒸汽中静置 5 分钟
- 用叉子拨松米粒，并把柠檬皮屑拌入米饭中
- 盛入碗中，立即上桌
观察
它非常适合作为多种主菜的配餐，为日常餐桌增添轻盈而精致的风味。
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