Resep Khas Brasil
Risoto udang yang creamy dan praktis
Coba resep risoto udang yang gurih dan creamy ini! Dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti nasi, udang, dan jantung pisang, cocok untuk makan malam yang mewah tapi gampang banget dibuatnya.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 buah tomat, potong dadu tanpa biji
Daun peterseli cincang secukupnya
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, haluskan
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
1 cup jantung pisang, potong kecil-kecil
6 sdm beras arborio atau carnaroli
200 g udang kupas, bersihkan dan buang kotorannya
1/2 cup kacang polong (segar atau beku)
1 sdt bawang bombay cincang
Daun peterseli cincang secukupnya
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, haluskan
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
1 cup jantung pisang, potong kecil-kecil
6 sdm beras arborio atau carnaroli
200 g udang kupas, bersihkan dan buang kotorannya
1/2 cup kacang polong (segar atau beku)
1 sdt bawang bombay cincang
Tempat Menemukan Bahan
Beras Arborio atau Carnaroli bisa ditemukan di supermarket besar di bagian rak bahan makanan impor atau produk pasta. Udang segar dapat dibeli di pasar ikan tradisional atau bagian seafood swalayan. Jantung pisang sering tersedia di pasar tradisional; pilih yang segar. Kacang polong, bawang bombay, dan peterseli tersedia di pasar sayur maupun supermarket. Jika sulit menemukan jenis beras khusus risoto, pastikan menggunakan beras yang memiliki kandungan pati tinggi, namun hasil terbaik tetap menggunakan varietas asli.
Cara Memasak
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan transparan
- Masukkan bawang putih, tumis sebentar sekitar 30 detik sampai harum
- Tambahkan udang, masak hingga berubah warna menjadi kemerahan dan matang sempurna, sekitar 3 hingga 4 menit
- Sisihkan udang ke piring terlebih dahulu
- Di wajan yang sama, masukkan beras dan tumis selama 1 menit sambil terus diaduk
- Tuangkan satu sendok sayur kaldu panas atau air, masak sambil terus diaduk hingga cairan terserap
- Ulangi proses penambahan kaldu sedikit demi sedikit hingga nasi mencapai tekstur al dente yang creamy
- Beberapa menit terakhir, masukkan tomat, jantung pisang, kacang polong, dan udang yang sudah disisihkan tadi
- Aduk rata semua bahan, koreksi rasa dengan garam dan lada, lalu beri taburan peterseli cincang
- Sajikan selagi hangat, tambahkan sedikit lagi peterseli di atasnya sebagai pemanis
Catatan
Risoto udang adalah hidangan klasik yang menggabungkan kelembutan nasi dengan rasa udang yang segar dan gurih. Menu ini sangat pas buat kamu yang menginginkan hidangan istimewa namun tetap praktis dan tidak ribet. Kuncinya ada pada teknik memasak nasi hingga al dente, serta paduan bumbu yang meresap sempurna. Dengan tambahan bahan pelengkap, hasilnya jadi hidangan yang sangat creamy dan bikin nagih. Risoto ini pilihan tepat untuk acara makan bersama keluarga atau teman, dijamin jadi favorit di meja makan.
Ulasan dan Komentar