وصفة برازيلية
ريسوتو الجمبري الكريمي السهل
ريسوتو الجمبري الشهي والقشدي، يُحضر بمكونات بسيطة مثل الأرز والجمبري وقلب النخيل، لوجبة عملية ولذيذة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 حبة طماطم مفرومة ومنزوعة البذور
بقدونس مفروم حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب قلب نخيل مفروم
6 ملاعق كبيرة أرز أربوريو أو كارنارولي
200 جرام جمبري مقشر ومنظف وطازج أو مجمد
1/2 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
بقدونس مفروم حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب قلب نخيل مفروم
6 ملاعق كبيرة أرز أربوريو أو كارنارولي
200 جرام جمبري مقشر ومنظف وطازج أو مجمد
1/2 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
أين تجد المكونات
يمكن العثور على الجمبري والأرز المخصص للريسوتو في قسم المأكولات البحرية والمتاجر المتخصصة أو السوبر ماركت الكبرى، وتتوفر قلوب النخيل في قسم المعلبات المستوردة.
طريقة التحضير
- سخن الزيت في قدر وقلب البصل حتى يصبح شفافاً
- أضف الثوم وقلب لمدة 30 ثانية إضافية
- أضف الجمبري واطهه حتى يتغير لونه إلى الوردي ويصبح متماسكاً، حوالي 3 إلى 4 دقائق
- ارفع الجمبري واتركه جانباً
- في نفس القدر، أضف الأرز وقلبه لمدة دقيقة مع الاستمرار في التحريك
- أضف مغرفة من المرق الساخن أو الماء واطهه مع التحريك حتى يتبخر السائل تقريباً
- كرر العملية بإضافة المرق تدريجياً حتى يصبح الأرز ناضجاً وكريمياً
- في الدقائق الأخيرة، أضف الطماطم وقلب النخيل والبازلاء والجمبري المجهز مسبقاً
- اخلط المكونات جيداً، واضبط الملح والفلفل، وزينه بالبقدونس المفروم
- قدمه ساخناً مع المزيد من البقدونس على الوجه حسب الرغبة
ملاحظات
يُعد ريسوتو الجمبري وصفة كلاسيكية تجمع بين نعومة الأرز الكريمي ونكهة الجمبري المميزة. مثالي لمن يبحث عن خيار عملي وغني بالنكهات، حيث تعتمد هذه الوصفة على مكونات متاحة وتقنيات بسيطة. يتضمن التحضير طهي الأرز حتى ينضج بدرجة مناسبة (آل دانتي)، وتسويه التتبيلات والجمبري، ثم اللمسة النهائية بمكونات تمنحه قواماً كريمياً لا يقاوم. مثالي لوجبة غداء أو عشاء مميزة، يجمع ريسوتو الجمبري بين الطعم الرائع وسهولة التحضير.
تقييمات وتعليقات