Recette brésilienne
Recette facile de béchamel maison
Réalisez une sauce béchamel onctueuse et savoureuse en un rien de temps. L'incontournable pour réussir vos gratins, lasagnes et plats gourmands.
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Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 cuillères à soupe de farine de blé
1 litre de lait entier
Sel, selon vos goûts
Noix de muscade râpée, selon vos goûts
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 cuillères à soupe de farine de blé
1 litre de lait entier
Sel, selon vos goûts
Noix de muscade râpée, selon vos goûts
Où trouver les ingrédients
Le beurre, l'huile végétale, la farine de blé (type 55) et le sel se trouvent facilement dans n'importe quel supermarché. Le lait entier est disponible au rayon frais des produits laitiers. La noix de muscade entière, à râper soi-même pour plus de parfum, se trouve au rayon épices de votre épicerie habituelle.
Mode de préparation
- Faites fondre le beurre avec l'huile dans une casserole à feu moyen
- Ajoutez la farine de blé et mélangez vivement au fouet pendant environ 2 minutes pour cuire la farine sans la faire colorer
- Versez le lait progressivement tout en fouettant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux
- Poursuivez la cuisson à feu doux ou moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et atteigne la consistance souhaitée
- Assaisonnez avec le sel et la noix de muscade râpée selon vos préférences
- Retirez du feu et servez aussitôt, ou réservez au chaud
Notes
La béchamel, cette sauce blanche classique, est un pilier de la cuisine familiale. Grâce à sa texture veloutée et son goût délicat, elle transforme les plats les plus simples en véritables réussites culinaires, qu'il s'agisse de lasagnes, de gratins, de soufflés ou de gnocchis.
Réussir une béchamel maison est bien plus simple qu'on ne le pense. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience pour éviter les grumeaux, vous obtiendrez une texture parfaite à chaque fois. Suivez nos étapes pour maîtriser cette technique indispensable au quotidien.
Réussir une béchamel maison est bien plus simple qu'on ne le pense. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience pour éviter les grumeaux, vous obtiendrez une texture parfaite à chaque fois. Suivez nos étapes pour maîtriser cette technique indispensable au quotidien.
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