Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet cremet bechamelsovs
Lær hvordan du laver en klassisk, fløjlsblød bechamelsovs helt fra bunden. Den er uundværlig til lasagne, gratiner og andre lækre hverdagsretter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 spsk smør
1 spsk vegetabilsk olie
4 spsk hvedemel
1 liter sødmælk
Salt efter smag
Friskrevet muskatnød efter smag
1 spsk vegetabilsk olie
4 spsk hvedemel
1 liter sødmælk
Salt efter smag
Friskrevet muskatnød efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Ingredienserne til denne bechamelsovs findes i alle almindelige dagligvarebutikker. Smør og sødmælk findes i mejeriafdelingen. Hvedemel af standardtype findes i mel- og bageafdelingen. Friske muskatnødder findes ofte i krydderihylden som hele nødder, der kan rives, hvilket giver den bedste smag; kan du ikke finde hele nødder, kan stødt muskatnød fra krydderihylden anvendes som substitut.
Tilberedningsvejledning
- Smelt smørret sammen med olien i en kasserolle ved middel varme
- Tilsæt hvedemel og pisk det godt sammen med et piskeris i ca. 2 minutter, indtil blandingen er bagt let igennem, uden at den tager farve
- Tilsæt sødmælken lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå, at sovsen danner klumper
- Lad sovsen småkoge ved lav til middel varme, mens du rører jævnligt, indtil den tykner og får den ønskede konsistens
- Smag til med salt og en smule friskrevet muskatnød
- Tag sovsen af varmen og servér den med det samme eller stil den til side
Bemærkninger
Bechamelsovs, også kendt som den klassiske hvide sovs, er en grundsten i det franske køkken, som er fast inventar i mange danske favoritter. Med sin cremede tekstur og milde smag løfter den alt fra lasagne og gnocchi til grøntsagsgratiner og souffléer, og giver selv en simpel ret et strejf af luksus.
Det er overraskende nemt at lave en autentisk bechamel selv. Ved at bruge få, gode ingredienser og give dig god tid, sikrer du en klumpfri og perfekt konsistens hver gang. Følg vores guide og tag dine madlavningsevner til næste niveau.
Det er overraskende nemt at lave en autentisk bechamel selv. Ved at bruge få, gode ingredienser og give dig god tid, sikrer du en klumpfri og perfekt konsistens hver gang. Følg vores guide og tag dine madlavningsevner til næste niveau.
Vurderinger og kommentarer