Recette brésilienne
Farce au fromage pour pastéis maison (pastel de queijo)
Découvrez une recette simple et délicieuse pour garnir vos pastéis : un mélange fondant de mozzarella et de parmesan. Prêt en un clin d'œil !
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Ingrédients
400g de mozzarella râpée
100g de parmesan râpé
Origan au goût
Poivre noir au goût (optionnel)
100g de parmesan râpé
Origan au goût
Poivre noir au goût (optionnel)
Où trouver les ingrédients
La mozzarella et le parmesan râpés se trouvent facilement au rayon frais de n'importe quelle grande surface. Pour une saveur plus authentique, vous pouvez acheter des morceaux de fromage et les râper vous-même. L'origan est disponible au rayon épices. Si vous cherchez des produits plus spécifiques ou des feuilles de pâte à pastel, tournez-vous vers des épiceries spécialisées en produits latino-américains ou des rayons 'produits du monde' bien achalandés.
Mode de préparation
- Dans un saladier, mélangez la mozzarella râpée et le parmesan râpé
- Ajoutez l'origan et le poivre noir, si vous avez décidé d'en mettre
- Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les épices soient parfaitement réparties
- Utilisez la farce froide, directement sortie du saladier
- Lors du façonnage des pastéis, veillez à bien sceller les bords pour éviter toute fuite à la cuisson
Notes
Cette farce au fromage est un grand classique indémodable pour préparer des pastéis maison savoureux. L'association de la mozzarella fondante et du parmesan apporte une texture onctueuse et un goût bien typé qui plaît à coup sûr. C'est la solution parfaite pour un encas rapide ou une entrée gourmande, adaptée aussi bien pour des chaussons frits que cuits au four.
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