Βραζιλιάνικη Συνταγή
Εύκολη σπιτική σάλτσα Μπεσαμέλ
Μάθετε να φτιάχνετε μια κρεμώδη και νόστιμη σάλτσα μπεσαμέλ στο σπίτι. Ιδανική για ογκρατέν, παστίτσιο, λαζάνια και αμέτρητα άλλα πιάτα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο γάλα
Αλάτι κατά βούληση
Τριμμένο μοσχοκάρυδο κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο γάλα
Αλάτι κατά βούληση
Τριμμένο μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Το βούτυρο, το γάλα και το αλεύρι βρίσκονται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Το φρέσκο μοσχοκάρυδο διατίθεται στα μπαχαράδικα ή στο τμήμα μπαχαρικών των σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο μαζί με το λάδι σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, σοτάροντας για περίπου 2 λεπτά ώστε να φύγει η γεύση του ωμού αλευριού, χωρίς όμως να πάρει χρώμα
- Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων
- Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα
- Αλατίστε και προσθέστε το τριμμένο μοσχοκάρυδο κατά βούληση
- Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε τη για μελλοντική χρήση
Σημειώσεις
Η μπεσαμέλ, γνωστή και ως λευκή σάλτσα, αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της κλασικής κουζίνας και είναι απαραίτητη σε πολλές συνταγές. Η βελούδινη υφή της και η ήπια γεύση της την καθιστούν ιδανική για να εμπλουτίσετε παστίτσιο, λαζάνια, σουφλέ και ογκρατέν, δίνοντας μια γκουρμέ νότα ακόμα και στα πιο απλά φαγητά. Η παρασκευή μιας αυθεντικής μπεσαμέλ στο σπίτι είναι πιο εύκολη από όσο νομίζετε. Με βασικά υλικά και προσοχή στις λεπτομέρειες, εξασφαλίζετε μια τέλεια σάλτσα χωρίς σβόλους και με την ιδανική κρεμώδη υφή. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό και αναβαθμίστε τις συνταγές σας.
Βαθμολογίες & σχόλια