Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδες φλαν γιαουρτιού με σάλτσα γκουάβα
Μια δροσερή και κρεμώδης συνταγή για φλαν γιαουρτιού με σπιτική σάλτσα από εξωτικό γκουάβα. Το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη χωρίς γεύση
6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα (χρησιμοποιήστε το κουτί του ζαχαρούχου ως δοσομετρητή)
2 κεσεδάκια γιαούρτι φυσικό
6 μέτριες κόκκινες γκουάβες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό (για τη σάλτσα)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό (προαιρετικά, για τη σάλτσα)
6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα (χρησιμοποιήστε το κουτί του ζαχαρούχου ως δοσομετρητή)
2 κεσεδάκια γιαούρτι φυσικό
6 μέτριες κόκκινες γκουάβες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό (για τη σάλτσα)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό (προαιρετικά, για τη σάλτσα)
Πού να βρείτε υλικά
Το γιαούρτι και τα γαλακτοκομικά βρίσκονται στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ. Τα γκουάβα αναζητήστε τα σε καταστήματα με εξωτικά φρούτα ή μεγάλα παντοπωλεία (ως υποκατάστατο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ώριμα αχλάδια ή μάνγκο). Η ζελατίνη βρίσκεται στα ράφια με τα είδη ζαχαροπλαστικής.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε σκόνη σε 6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- Λιώστε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί μέχρι να διαλυθεί τελείως
- Χτυπήστε στο μπλέντερ το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα, το γιαούρτι και τη διαλυμένη ζελατίνη
- Αδειάστε την κρέμα σε μια φόρμα με τρύπα στη μέση, την οποία έχετε προηγουμένως βρέξει με λίγο νερό
- Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει η κρέμα
- Όσο παγώνει το φλαν, ετοιμάστε τη σάλτσα: καθαρίστε τα γκουάβα και κόψτε τα σε κύβους
- Τοποθετήστε τους κύβους γκουάβα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
- Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα γκουάβα να μαλακώσουν καλά και να αρχίσουν να λιώνουν
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε το μείγμα στο μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πουρές
- Επιστρέψτε τον πουρέ γκουάβα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει η σάλτσα
- Αν η σάλτσα γίνει πολύ παχύρρευστη κατά το βράσιμο, προσθέστε το μισό φλιτζάνι νερό προαιρετικά για να ρυθμίσετε τη σύσταση
- Αφήστε τη σάλτσα γκουάβα να κρυώσει τελείως πριν τη σερβίρετε πάνω από το φλαν
Σημειώσεις
Το φλαν γιαουρτιού με σάλτσα γκουάβα είναι ένα ανάλαφρο και αναζωογονητικό επιδόρπιο που συνδυάζει την απαλή υφή του γιαουρτιού με την έντονη γεύση του γκουάβα. Είναι μια εύκολη συνταγή, που απαιτεί απλά υλικά και προσφέρει ένα εντυπωσιακό σπιτικό αποτέλεσμα για το τέλος κάθε γεύματος.
Βαθμολογίες & σχόλια