Receta brasileña
Flan de yogur con salsa de guayaba casera (flan de iogurte com calda de goiaba)
Disfruta de este flan de yogur suave y refrescante, coronado con una vibrante salsa de guayaba hecha en casa. ¡Un postre sencillo y delicioso para cualquier ocasión!
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Ingredientes
1 sobre de gelatina sin sabor en polvo
6 cucharadas de agua fría
1 lata de leche condensada
1 lata de leche (usa la lata de la leche condensada como medida)
2 yogures naturales
6 guayabas rojas medianas
1/2 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas de agua (para la salsa)
1/2 taza de agua (opcional, para ajustar la salsa)
6 cucharadas de agua fría
1 lata de leche condensada
1 lata de leche (usa la lata de la leche condensada como medida)
2 yogures naturales
6 guayabas rojas medianas
1/2 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas de agua (para la salsa)
1/2 taza de agua (opcional, para ajustar la salsa)
Dónde encontrar ingredientes
La leche condensada, la leche y el yogur natural se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. La gelatina sin sabor suele estar en la sección de repostería. Para las guayabas, busca en la sección de frutas tropicales de grandes supermercados o visita mercados locales, tiendas latinas o especializadas en productos de importación, donde es más probable encontrarlas frescas y en su punto óptimo de maduración.
Modo de preparación
- Hidrata la gelatina en polvo en las 6 cucharadas de agua fría
- Disuelve la gelatina hidratada a baño maría hasta que no queden grumos
- Licúa la leche condensada, la leche, los yogures y la gelatina disuelta hasta obtener una mezcla homogénea
- Vierte la mezcla en un molde con agujero central previamente humedecido con un poco de agua
- Refrigera durante unas 4 horas, o hasta que el flan haya cuajado y esté firme
- Mientras el flan se enfría, prepara la salsa: pela las guayabas y córtalas en cubos
- Coloca los cubos de guayaba en una olla con el azúcar y la taza y media de agua
- Cocina a fuego bajo durante 20 minutos hasta que las guayabas estén muy tiernas y empiecen a deshacerse
- Retira la olla del fuego, vierte todo en la licuadora y procesa hasta conseguir un puré fino
- Devuelve el puré de guayaba a la olla y cocina a fuego suave durante otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese
- Si notas que la salsa queda demasiado espesa, agrega la media taza de agua opcional poco a poco hasta lograr la consistencia deseada
- Deja que la salsa de guayaba se enfríe por completo antes de desmoldar el flan y bañarlo con ella
Observaciones
Este flan de yogur con salsa de guayaba es un postre tradicional de la gastronomía brasileña, apreciado por su textura ligera y su equilibrio perfecto de sabores. Es la opción ideal para cerrar una comida con un toque dulce pero refrescante.
Prepararlo en casa es sorprendentemente fácil, ya que requiere pocos ingredientes y un procedimiento muy sencillo. Si buscas un postre con encanto casero que impresione a tus invitados sin complicaciones, esta es tu receta.
Prepararlo en casa es sorprendentemente fácil, ya que requiere pocos ingredientes y un procedimiento muy sencillo. Si buscas un postre con encanto casero que impresione a tus invitados sin complicaciones, esta es tu receta.
Valoraciones y comentarios