Brasilialainen resepti
Rapeat friteeratut kalmarirenkaat (Lula à milanesa)
Perinteinen ohje rapeiksi ja mureiksi friteeratuille kalmarirenkaille. Täydellinen herkullinen alkupala tai naposteltava.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg puhdistettuja ja renkaiksi leikattuja kalmareita
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Oreganoa maun mukaan
3 kananmunaa vatkattuna
2,4 dl vehnäjauhoja
2,4 dl korppujauhoja
Kasviöljyä uppopaistamiseen
Hienonnettua ruohosipulia viimeistelyyn
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Oreganoa maun mukaan
3 kananmunaa vatkattuna
2,4 dl vehnäjauhoja
2,4 dl korppujauhoja
Kasviöljyä uppopaistamiseen
Hienonnettua ruohosipulia viimeistelyyn
Mistä löytää ainesosia
Puhdistettuja kalmareita löytyy suurten markettien kalatiskiltä tai pakastealtaasta. Muut ainekset kuten jauhot, kananmunat ja mausteet ovat saatavilla tavallisista ruokakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Mausta puhdistetut kalmarirenkaat suolalla, mustapippurilla ja oreganolla.
- Kasta kalmarirenkaat vatkattuihin kananmuniin erillisessä astiassa.
- Sekoita vehnäjauhot ja korppujauhot toisessa astiassa.
- Pyörittele munatut kalmarirenkaat jauhoseoksessa varmistaen, että ne peittyvät tasaisesti.
- Kuumenna reilu määrä kasviöljyä paistinpannulla.
- Friteeraa leivitettyjä kalmarirenkaita kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Nosta paistetut renkaat talouspaperin päälle valumaan, jotta liiallinen öljy poistuu.
- Tarjoile friteeratut kalmarirenkaat hienonnetulla ruohosipulilla ripoteltuna.
Havainnot
Friteeratut kalmarirenkaat eli lula à milanesa on brasilialaisessa keittiössä erittäin suosittu klassikko, joka tunnetaan yksinkertaisesta valmistuksestaan ja täyteläisestä maustaan. Tuoreista kalmareista valmistettu ja täydellisen rapeaksi paistettu herkku on vastustamaton lisä mille tahansa ruokapöydälle, toimien erinomaisesti niin alkupalana kuin kevyenä pääruoanakin.
Valmistus on varsin joutuisaa, mikä tekee tästä reseptistä monipuolisen valinnan niin arjen herkutteluun kuin juhlavampiinkin hetkiin. Murean kalmarin ja kultaisen, rapean kuoren yhdistelmä on takuuvarma menestys, joka houkuttelee nauttimaan jokaisesta suupalasta.
Valmistus on varsin joutuisaa, mikä tekee tästä reseptistä monipuolisen valinnan niin arjen herkutteluun kuin juhlavampiinkin hetkiin. Murean kalmarin ja kultaisen, rapean kuoren yhdistelmä on takuuvarma menestys, joka houkuttelee nauttimaan jokaisesta suupalasta.
Arviot ja kommentit