Brasilialainen resepti
Hiilillä paistettu kala (Peixe assado na brasa e)
Perinteinen brasilialainen resepti hiilillä paistetusta tainha-kalasta. Tämä aito ja mutkaton valmistustapa takaa unohtumattoman makuelämyksen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 noin 1,5 kg painava tainha-kala
1 nippu tuoretta persiljaa ja ruohosipulia
1 nippu tuoretta korianteria
4 sitruunaa
1 keskikokoinen keltasipuli
Suolaa maun mukaan
1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
1 nippu tuoretta persiljaa ja ruohosipulia
1 nippu tuoretta korianteria
4 sitruunaa
1 keskikokoinen keltasipuli
Suolaa maun mukaan
1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Mistä löytää ainesosia
Löydät tuoreen kalan hyvin varusteltujen ruokakauppojen kalatiskiltä tai paikallisilta kalakauppiailta. Tuoreet yrtit, sitruunat ja sipulit ovat saatavilla kauppojen vihannesosastoilta. Mikäli et löydä tainha-kalaa, suomalaisissa oloissa vastaavana vaihtoehtona voi kokeilla esimerkiksi nieriää tai kirjolohta.
Valmistusmenetelmä
- Avaa kala ja poista sisälmykset jättäen suomut paikoilleen.
- Puhdista kala huolellisesti vedellä ja sitruunamehulla.
- Mausta kalan sisus suolalla.
- Silppua sipuli, osa korianterista ja osa persilja-ruohosipuliseoksesta.
- Sekoita pilkotut mausteet, ripaus suolaa, yhden sitruunan mehu ja oliiviöljy keskenään.
- Täytä kalan vatsa valmistamallasi seoksella.
- Ompele kalan vatsa kiinni täytteen pitämiseksi sisällä.
- Paista kalaa hiilloksella välillä kääntäen, kunnes suomut ovat kullanruskeat ja rapean rapeat.
- Tarjoile paistettu kala valkoisen riisin kera.
Havainnot
Hiilillä paistettu kala, erityisesti tainha, on brasilialaisen keittiön klassikko. Sen suosio perustuu hiilloksen tuomaan aromikkaaseen savuisuuteen ja valmistuksen helppouteen. Tämä annos on täydellinen valinta perhejuhliin ja vapaa-ajan hetkiin, jolloin tuoreen kalan aromi ja maku luovat täydellisen tunnelman. Tainhan paistaminen hiilloksella on erinomainen tapa juhlistaa tuoreita raaka-aineita ja nauttia ulkona kokkaamisen taidosta.
Arviot ja kommentit