Brasilialainen resepti
Perinteinen camarao na moranga (Camarão na moranga)
Valmista katkaraputaytteinen kurpitsa selkeillä vaiheilla ja tutuilla aineksilla. Ohje säilyttää alkuperäisen maun, määrät ja tekniikan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
5 tomaattias sem pele, hienonnettuas
6 dentes de valkosipulia ataikinados
Korianteria hienonnettua maun mukaan
1 tl de curry em pó
Suolaa maun mukaan
1 limettia
3 rkl de margariinia
1 copo de requeijao kermainen
Pippuria de cheiro hienonnettua maun mukaan
1 kg de puhdistettua katkarapua
1 lata de kermaa
3 sipulias grandes raladas
Cheiro verde maun mukaan
1 moranga-kurpitsa média
50 ml de conhaque
6 dentes de valkosipulia ataikinados
Korianteria hienonnettua maun mukaan
1 tl de curry em pó
Suolaa maun mukaan
1 limettia
3 rkl de margariinia
1 copo de requeijao kermainen
Pippuria de cheiro hienonnettua maun mukaan
1 kg de puhdistettua katkarapua
1 lata de kermaa
3 sipulias grandes raladas
Cheiro verde maun mukaan
1 moranga-kurpitsa média
50 ml de conhaque
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät yleensä hyvin varustetuista ruokakaupoista, kauppahalleista, etnisistä elintarvikeliikkeistä ja verkon erikoisruokakaupoista. Kulttuuriset ainekset, kuten cachaca, calabresa, requeijao, catupiry, palmito, goiabada, charque ja moranga, ovat ihanteellisia alkuperäisinä; korvikkeita voi käyttää vain tarvittaessa ja silloin maku muuttuu hieman.
Valmistusmenetelmä
- Refogar o valkosipulia e a sipulia
- Doure o valkosipulia na margariinia
- Lisää as sipulias raladas e Kuullota até ficarem transparentes
- Kypsya o katkarapua
- Lisää o puhdistettua katkarapua ao refogado, Mausta com suolaa e Anna fritar por alguns minuuttia até ficar rosado
- Siirrä sivuun
- Flambar o katkarapua
- Aqueça o conhaque Kattilassa
- Varovasti, acenda e flambe o katkarapua
- Quando a chama apagar, lisää o curry, os tomaattias hienonnettuas, o korianteria e a pippuria de cheiro
- Sekoita hyvin
- Adicionar o kermaa
- Reduza o fogo e incorpore o kermaa, jatkuvasti sekoittaen
- Kypsennä por alguns minuuttia sem deixar kiehua
- Sammuta lämpö e Anna descansar
- Preparar a moranga-kurpitsa
- Lave e seque a moranga-kurpitsa
- Com uma faca afiada, Leikkaa uma tampa na yläosa
- Com uma colher, escave a polpa e sementes, deixando uma camada fina na parede
- PPaista uunissa um pano úmido por dentro
- Untar e rechear
- Espalhe o requeijao por dentro da moranga-kurpitsa
- Täytä com o molho de katkarapua
- Tampe com a tampa leikattu e envolva toda a moranga-kurpitsa em papel alumínio
- Assar a moranga-kurpitsa
- Leve ao uuni em vesihauteessa por noin 1 tunti, até que a polpa da moranga-kurpitsa esteja pehmeäksi ao espetar com um garfo
- Se necessário, tampe novamente e Anna assar até atingir o ponto desejado
Havainnot
perinteinen camarao na moranga on katkaraputaytteinen kurpitsa, joka sopii hyvin kotikeittiöön, kun haluat selkeän ja onnistuvan ohjeen. Resepti säilyttää ruoan alkuperäisen luonteen ja tutut valmistusvaiheet. Määrät, ajat ja tekniikat pidetään samoina kuin alkuperäisessä ohjeessa, jotta rakenne, maku ja lopputulos pysyvät uskollisina reseptille.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat katkaraputaytteinen kurpitsa ilman turhaa monimutkaisuutta.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat katkaraputaytteinen kurpitsa ilman turhaa monimutkaisuutta.
Arviot ja kommentit