Brasilialainen resepti
Bahialaistyyliset katkaravut (Camarão à moda baiana)
Kermainen brasilialainen katkarapuruoka, jossa kookosmaito, tomaatti ja mausteet tuovat täyteläisen maun.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg kuorittuja ja puhdistettuja katkarapuja
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Sitruunamehua maun mukaan
Hienonnettua cheiro-verdeä maun mukaan
1 kg tomaatteja ilman kuorta ja siemeniä
2 rkl soijaöljyä
2–3 rkl dendê-palmuöljyä
Kookosmaitoa maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Sitruunamehua maun mukaan
Hienonnettua cheiro-verdeä maun mukaan
1 kg tomaatteja ilman kuorta ja siemeniä
2 rkl soijaöljyä
2–3 rkl dendê-palmuöljyä
Kookosmaitoa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Suomessa katkarapuja, kookosmaitoa, tomaattia ja perusmausteita löytyy supermarketeista ja kalatiskeiltä. Käytä alkuperäisiä raaka-aineita, kun niitä on saatavilla.
Valmistusmenetelmä
- Aloita puhdistamalla katkaravut hyvin, poista kuoret ja suonet ja huuhtele ne juoksevan veden alla
- Mausta katkaravut suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja cheiro-verdellä ja anna marinoitua muutama minuutti
- Kuumenna öljy kattilassa ja paista katkarapuja, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet
- Lisää hienonnetut tomaatit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne hajoavat ja muodostavat täyteläisen kastikkeen
- Kaada joukkoon kookosmaito, peitä kattila tiiviisti ja anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta maut syvenevät
- Viimeistele sekoittamalla joukkoon dendê-palmuöljy ja säädä pippuri makusi mukaan ennen tarjoilua
Havainnot
Camarão à moda baiana on brasilialainen katkarapuruoka, jossa merenelävien makeus yhdistyy täyteläiseen kastikkeeseen. Kookosmaito, tomaatti ja mausteet tekevät ruoasta aromaattisen ja lohdullisen.
Resepti sopii hyvin tarjottavaksi riisin kanssa, kun haluat valmistaa nopean mutta erityiseltä tuntuvan aterian.
Resepti sopii hyvin tarjottavaksi riisin kanssa, kun haluat valmistaa nopean mutta erityiseltä tuntuvan aterian.
Arviot ja kommentit