Brasilialainen resepti
Kurpitsahilloke kookoksella (Doce de moranga com coco)
Tämä perinteinen kurpitsahilloke on tasapainoinen ja täyteläinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät kurpitsan makeus ja kookoksen pehmeys.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 dl sokeria
1 litra maitoa
1 pieni purkki kookosmaitoa
50 g neilikoita
2 hyppysellistä suolaa
1,5 kg kuorittua ja hienoksi pilkottua kurpitsaa
100 g kookoshiutaleita
1 litra maitoa
1 pieni purkki kookosmaitoa
50 g neilikoita
2 hyppysellistä suolaa
1,5 kg kuorittua ja hienoksi pilkottua kurpitsaa
100 g kookoshiutaleita
Mistä löytää ainesosia
Löydät tarvittavat ainekset hyvin varusteltujen ruokakauppojen vihannesosastolta sekä kuivatuotteiden ja leivontatarvikkeiden hyllyiltä. Kookosmaitoa ja kookoshiutaleita on yleisesti saatavilla aasialaisten elintarvikkeiden hyllyissä. Queijo minas -juuston sijaan voit käyttää korvikkeena mietoa ja puolikovaa suolajuustoa, jos et löydä alkuperäistä brasilialaista juustoa.
Valmistusmenetelmä
- Laita sokeri suureen kattilaan.
- Kuumenna sokeria, kunnes siitä muodostuu vaalea siirappi.
- Lisää joukkoon kookosmaito.
- Sekoita maito joukkoon.
- Lisää neilikat.
- Mausta suolalla.
- Anna seoksen kiehua 5 minuutin ajan.
- Lisää pilkottu kurpitsa.
- Sekoita jatkuvasti, kunnes seos alkaa kiehua.
- Alenna lieden lämpöä.
- Keitä seosta, kunnes sen tilavuus on vähentynyt puoleen.
- Kääntele joukkoon kookoshiutaleet.
- Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
- Nosta kattila pois liedeltä.
- Anna hillokkeen jäähtyä täysin.
- Tarjoile queijo minas -juustokuutioiden kera.
Havainnot
Tämä resepti tuottaa samettisen ja täyteläisen herkun, jossa kurpitsan lempeä aromi kohtaa kookoksen rakenteen. Hilloke on parhaimmillaan jääkaappikylmänä tarjoiltuna, jolloin sen makua voi tasapainottaa suolaisella juustolla.
Arviot ja kommentit