دستور پخت برزیلی
شیرینیهای خانگی بیژوس د موژا (Biscoitos beijos de moça caseiros)
طرز تهیه سنتی شیرینیهای ترد و کره‌ای با لایه میانی شکلاتی. انتخابی بی‌نظیر برای دورهمی‌های عصرانه یا هدیه‌ای خوشمزه.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱/۲ پیمانه نشاسته ذرت
۱/۲ پیمانه آرد گندم
۱/۲ پیمانه شکر
۱۰۰ گرم مارگارین بدون نمک
۱/۲ پیمانه گردوی آسیاب شده
۱۰۰ گرم شکلات تلخ
۲ قاشق غذاخوری گلوکز مایع ذرت
۳ قاشق غذاخوری شیر پرچرب
۱ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
۱/۲ پیمانه آرد گندم
۱/۲ پیمانه شکر
۱۰۰ گرم مارگارین بدون نمک
۱/۲ پیمانه گردوی آسیاب شده
۱۰۰ گرم شکلات تلخ
۲ قاشق غذاخوری گلوکز مایع ذرت
۳ قاشق غذاخوری شیر پرچرب
۱ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
کجا پیدا کنیم
برای تهیه مواد اولیه، به فروشگاه‌های لوازم قنادی یا سوپرمارکت‌های محلی مراجعه کنید. گلوکز مایع ذرت در بخش لوازم قنادی فروشگاه‌ها در دسترس است. اگر به گلوکز دسترسی ندارید، می‌توانید از عسل غلیظ به عنوان جایگزین استفاده کنید، هرچند گلوکز برای رسیدن به بافت اصلی کرم پیشنهاد می‌شود.
روش تهیه
- در یک کاسه، نشاسته ذرت، آرد گندم، شکر، مارگارین و گردوی خرد شده را با هم ترکیب کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (حرارت متوسط) گرم کنید.
- یک سینی فر را چرب کرده و کمی آردپاشی کنید.
- از خمیر گلوله‌های کوچکی درست کرده و آن‌ها را با فاصله در سینی فر بچینید.
- شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن‌ها کمی طلایی شود، بپزید.
- همزمان با پخت شیرینی‌ها، برای تهیه کرم میانی، شکلات خرد شده، گلوکز، شیر و کره را در یک ظرف به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم بخار) آب کنید.
- مخلوط را مدام هم بزنید تا کرمی غلیظ و یکدست حاصل شود.
- کرم شکلاتی را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک و ولرم شود.
- پس از خنک شدن کامل شیرینی‌ها، آن‌ها را دو به دو با لایه‌ای از کرم شکلاتی به هم بچسبانید.
نکات
شیرینیهای «Beijos de Moça» از محبوب‌ترین شیرینیهای کلاسیک برزیلی هستند که به خاطر بافت لطیف و طعم دلپذیرشان شناخته می‌شوند. ترکیب خمیر ترد و مغزی شکلاتی آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای موقعیت‌های مختلف، از یک عصرانه ساده تا پذیرایی در مهمانی‌ها، تبدیل کرده است. با این دستور پخت ساده، می‌توانید به راحتی این شیرینی ترد و لذیذ را در منزل آماده کنید.
امتیازات و نظرات