دستور پخت برزیلی
پاوهی کرمدار و خانگی آجیل (کاشتانیا)
یک دسر کلاسیک و لذیذ که با ترکیب ترد بیسکویت و کرم غنی و خوش‌عطر آجیل تهیه می‌شود. دسری ایده‌آل و مجلسی برای پذیرایی در مهمانی‌ها.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳۰۰ میلیلیتر شیر پرچرب
۱ بسته بیسکویت ساده (مانند بیسکویت پتیبور)
۲۵۰ گرم مغز بادام هندی (یا آجیل برزیلی)
۶ عدد زرده تخممرغ الکشده
۱ قوطی خامه صبحانه (بدون آب اضافه)
۲ پیمانه شکر دانهریز
۲۵۰ گرم کره بدون نمک (به دمای محیط رسیده)
۱ بسته بیسکویت ساده (مانند بیسکویت پتیبور)
۲۵۰ گرم مغز بادام هندی (یا آجیل برزیلی)
۶ عدد زرده تخممرغ الکشده
۱ قوطی خامه صبحانه (بدون آب اضافه)
۲ پیمانه شکر دانهریز
۲۵۰ گرم کره بدون نمک (به دمای محیط رسیده)
کجا پیدا کنیم
شیر و خامه را از لبنیاتی‌های معتبر، بیسکویت ساده را از سوپرمارکت‌ها و انواع آجیل باکیفیت را از خشکبارفروشی‌ها تهیه کنید. برای جایگزینی کره، حتما از کره حیوانی بدون نمک استفاده کنید تا طعم دسر اصیل بماند.
روش تهیه
- مغزها را در دستگاه خردکن یا آسیاب کاملاً خرد کنید تا به شکل پودر درآیند.
- در یک قابلمه کوچک، پودر آجیل را با خامه و مقدار کمی نمک مخلوط کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا مایه کمی غلیظ شود.
- مخلوط را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخممرغ را با کره و شکر با همزن بزنید تا کرمی، روشن و حجیم شود.
- مخلوط آجیل و خامه را به آرامی به کرم زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید تا پف آن نخوابد.
- در یک بشقاب گود، کمی شیر را با دو قاشق از کرم آماده‌شده مخلوط کنید تا مایعی برای مرطوب کردن بیسکویت‌ها داشته باشید.
- کف یک ظرف پیرکس یا قالب مستطیلی، یک لایه بیسکویت که به سرعت در شیر غوطه‌ور کرده‌اید، بچینید.
- روی لایه بیسکویت را با لایه‌ای از کرم آجیل بپوشانید.
- لایه‌گذاری بیسکویت و کرم را تکرار کنید تا مواد تمام شوند و لایه آخر را با کرم بپوشانید.
- در صورت تمایل، مقداری آجیل خردشده برای تزیین روی دسر بپاشید.
- روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا دسر کاملاً خود را بگیرد و آماده سرو شود.
نکات
دستور تهیه این پاوهی آجیل، یک روش سنتی و بسیار پرطرفدار برای دوستداران دسرهای خامه‌ای است. این دسر نه تنها بافتی بسیار لطیف دارد، بلکه ترکیب طعم کرم غنی با تردی بیسکویت، آن را به گزینه‌ای بی‌نظیر برای پایان یک وعده غذایی یا پذیرایی‌های عصرانه تبدیل کرده است. تهیه آن ساده است و با مواد اولیه‌ای که به راحتی در دسترس هستند، می‌توانید تجربه‌ای متفاوت از شیرینی‌های خانگی را به مهمانان خود هدیه دهید.
امتیازات و نظرات