دستور پخت برزیلی
طرز تهیه شیرینی بریگادیرو سفید خامهای (Brigadeiro branco)
بریگادیرو سفید یک شیرینی سنتی برزیلی است که با شیر عسل، خامه و پودر شیر تهیه شده و بافتی بسیار نرم و لطیف دارد.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ عدد زرده تخممرغ برای ایجاد پیوند و کرمی شدن
۲ قوطی شیر عسل
۱ قوطی خامه
۱ قاشق غذاخوری آرد شیر (Farinha Láctea) برای تقویت طعم و بافت
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم برای ایجاد قوام
۲ پیمانه ترافل شکلات سفید برای تزئین
۲ قوطی شیر عسل
۱ قوطی خامه
۱ قاشق غذاخوری آرد شیر (Farinha Láctea) برای تقویت طعم و بافت
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم برای ایجاد قوام
۲ پیمانه ترافل شکلات سفید برای تزئین
کجا پیدا کنیم
شیر عسل، خامه و آرد گندم در تمامی سوپرمارکت‌ها در دسترس هستند. ترافل شکلات سفید را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید. برای تهیه آرد شیر (Farinha Láctea) که یک پودر غلات غنی شده است، می‌توانید از فروشگاه‌های محصولات وارداتی استفاده کنید یا به عنوان جایگزین در صورت عدم دسترسی، از ترکیب مساوی آرد جوانه گندم و شیر خشک استفاده کنید (اگرچه طعم نهایی متفاوت خواهد بود).
روش تهیه
- ترافل‌های شکلات سفید را برای تزئین کنار بگذارید.
- در یک قابلمه، شیر عسل، خامه، زرده تخممرغ، آرد گندم و آرد شیر را با هم مخلوط کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا از چسبیدن یا سوختن مایه جلوگیری شود.
- هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط از کف قابلمه جدا شده و به غلظت مناسب بریگادیرو برسد.
- مایه را در یک کاسه بریزید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- با دست‌های کمی چرب شده، از مایه گلوله‌هایی به اندازه دلخواه شکل دهید.
- گلوله‌ها را در ترافل شکلات سفید بغلتانید و در کاغذهای مخصوص شیرینی قرار دهید.
- بسته به سلیقه، در دمای محیط یا به صورت سرد سرو کنید.
نکات
بریگادیرو سفید یکی از شیرینی‌های محبوب و کلاسیک در برزیل است که به دلیل بافت لطیف و طعم ملایم و دلپذیرش شناخته می‌شود. این شیرینی انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌هاست و با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. برای آماده‌سازی، ترکیب شیر عسل، خامه، زرده تخممرغ، آرد گندم و آرد شیر (Farinha Láctea) را روی حرارت ملایم می‌پزیم تا غلیظ شده و به قوام مناسب برسد. پس از خنک شدن، از این مایه گلوله‌های کوچکی درست کرده، در ترافل‌های شکلات سفید می‌غلطانیم و در کاغذهای مخصوص سرو قرار می‌دهیم. یک دستور پخت کاربردی برای کسانی که به دنبال یک دسر خوش‌خوراک و دوست‌داشتنی هستند.
امتیازات و نظرات