دستور پخت برزیلی
فلان ماست با سس گواوا (Flan de iogurte com calda de goiaba)
یک دسر برزیلی سبک و خنک شامل فلان ماست لطیف با پوششی از سس غلیظ و خانگی گواوا.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ بسته پودر ژلاتین بدون طعم
۶ قاشق غذاخوری آب سرد
۱ قوطی شیر عسلی
۱ قوطی شیر (از قوطی شیر عسلی برای اندازهگیری استفاده کنید)
۲ عدد ماست ساده
۶ عدد گواوا قرمز متوسط
۱/۲ پیمانه چایخوری شکر
۱ و ۱/۲ پیمانه چایخوری آب (برای سس)
۱/۲ پیمانه چایخوری آب (اختیاری، برای تنظیم غلظت سس)
۶ قاشق غذاخوری آب سرد
۱ قوطی شیر عسلی
۱ قوطی شیر (از قوطی شیر عسلی برای اندازهگیری استفاده کنید)
۲ عدد ماست ساده
۶ عدد گواوا قرمز متوسط
۱/۲ پیمانه چایخوری شکر
۱ و ۱/۲ پیمانه چایخوری آب (برای سس)
۱/۲ پیمانه چایخوری آب (اختیاری، برای تنظیم غلظت سس)
کجا پیدا کنیم
شیر عسلی، ماست و پودر ژلاتین در تمامی سوپرمارکت‌ها یافت می‌شوند. برای گواوا، می‌توانید به میوه‌فروشی‌های بزرگ مراجعه کنید. به عنوان جایگزین برای گواوا، در صورت عدم دسترسی، می‌توان از پوره غلیظ و تازه میوه‌های استوایی مشابه استفاده کرد.
روش تهیه
- پودر ژلاتین را در ۶ قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید تا خیس بخورد.
- ژلاتین حل شده را به روش بن‌ماری روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا کاملاً ذوب شود.
- شیر عسلی، شیر، ماست و ژلاتین ذوب شده را داخل مخلوط‌کن ریخته و بزنید تا یکدست شود.
- مایه آماده شده را در قالبی که از قبل با آب مرطوب کرده‌اید، بریزید.
- قالب را حدود ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا فلان کاملاً سفت شود.
- همزمان با بستن دسر، گواواها را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید.
- قطعات گواوا را در قابلمه‌ای با شکر و ۱ و ۱/۲ پیمانه آب ترکیب کنید.
- روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا گواواها کاملاً نرم شده و شروع به له شدن کنند.
- قابلمه را از روی حرارت برداشته و محتویات را در مخلوط‌کن بریزید تا پوره‌ای یکدست حاصل شود.
- پوره گواوا را دوباره به قابلمه برگردانید و ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظ شود.
- اگر سس بیش از حد غلیظ شد، ۱/۲ پیمانه آب اختیاری را اضافه کنید تا به قوام دلخواه برسید.
- پیش از سرو کردن روی فلان، اجازه دهید سس گواوا کاملاً خنک شود.
نکات
فلان ماست با سس گواوا یک دسر سنتی برزیلی است که به دلیل بافت لطیف و طعم متعادلش، برای پایان هر وعده غذایی بسیار مناسب است. ترکیب ماست با شیرینی ملایم و طعم خاص گواوا، تجربه‌ای تازه و متفاوت را ایجاد می‌کند.
تهیه این دسر بسیار ساده بوده و به مواد اولیه اندکی نیاز دارد. این دستورالعمل برای کسانی که به دنبال یک دسر خانگی و خوش‌طعم بدون پیچیدگی هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.
تهیه این دسر بسیار ساده بوده و به مواد اولیه اندکی نیاز دارد. این دستورالعمل برای کسانی که به دنبال یک دسر خانگی و خوش‌طعم بدون پیچیدگی هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.
امتیازات و نظرات