دستور پخت برزیلی
پتی گاتو رومئو و ژولیت با پنیر و گواوا (Petit gâteau romeu e julieta)
یک دسر فرانسوی الهام گرفته از طعم کلاسیک برزیلی با تضاد جذاب پنیر و گواوا، همراه با بافتی نرم و مرکز ذوب‌شده.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۵۰ گرم شکر سفید
۱۰۰ میلیلیتر کره بدون نمک ذوب شده
۱۰۰ گرم پنیر خامهای خنثی
۴ عدد تخممرغ در دمای محیط
کره برای چرب کردن قالبها
گواوا (Goiabada) خرد شده به صورت مکعبی برای داخل دسر
۱۰۰ گرم آرد گندم
آرد گندم برای آردپاشی قالبها
۱۰۰ گرم پنیر میناس رنده شده (پنیر تازه با طعم ملایم)
۱۰۰ میلیلیتر کره بدون نمک ذوب شده
۱۰۰ گرم پنیر خامهای خنثی
۴ عدد تخممرغ در دمای محیط
کره برای چرب کردن قالبها
گواوا (Goiabada) خرد شده به صورت مکعبی برای داخل دسر
۱۰۰ گرم آرد گندم
آرد گندم برای آردپاشی قالبها
۱۰۰ گرم پنیر میناس رنده شده (پنیر تازه با طعم ملایم)
کجا پیدا کنیم
پنیر خامهای و کره را از سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید. پنیر میناس (جایگزین: پنیر فتا کم‌نمک یا پنیر لیقوان تازه در صورت نیاز به جایگزینی مشابه) و خمیر گواوا (Goiabada) را می‌توانید از فروشگاه‌های محصولات خاص غذایی یا قنادی‌های بزرگ تهیه نمایید.
روش تهیه
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- قالبها را با کره چرب کرده و با آرد بپوشانید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها و شکر را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- پنیر میناس رنده شده را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید.
- پنیر خامهای و کره ذوب شده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکنواخت شود.
- آرد را به تدریج اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید.
- خمیر را در قالب‌های آماده شده بریزید، به طوری که کمی بیشتر از نصف قالب پر شود.
- یک مکعب گواوا را در مرکز هر قالب داخل خمیر قرار دهید.
- روی آن را با باقی‌مانده خمیر بپوشانید، بدون اینکه از لبه قالب بالاتر برود.
- حدود ۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا لبه‌ها سفت شده و مرکز همچنان کرمی باقی بماند.
- با احتیاط از فر خارج کرده، در حالی که هنوز گرم است از قالب جدا کنید و بلافاصله سرو نمایید.
- در صورت تمایل می‌توانید با پوره گواوا یا میوه پشن فروت سرو کنید.
نکات
این پتی گاتو یک دسر خاص است که طعم‌های متضاد پنیر و گواوا را در کنار هم قرار می‌دهد و تجربه‌ای از بافت مخملی و طعمی ماندگار ایجاد می‌کند. سرو این دسر به صورت گرم، مرکز کرمی آن را حفظ کرده و ترکیب بی‌نظیری را ارائه می‌دهد. تهیه این دستورالعمل سریع بوده و برای درخشش در مناسبت‌های خاص یا به عنوان یک دسر فوری و شیک گزینه‌ای عالی است.
امتیازات و نظرات