Brasilgo errezeta
Picadinho Oriental Barazkiekin
Eztainuzko txahalkiaren haragia zati mamitsuetan, barazki freskoekin eta Asiako saltsa gozo-gazi goxo batekin. Bazkari azkarra eta goxoa eguneroko egiteko.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2 eztainuzko txahalkiaren xerrak (300 g inguru)
1/2 azalorea
1 azenarioa
1 tipula
3/4 edalontzi (tea) ilar izoztu
2 baratxuri ale
1/2 koilarakada jengibre birrindua
1 edalontzi (tea) ur
1/2 edalontzi (tea) soja saltsa
2 koilarakada arroza ozpin
2 koilarakada arto almidoi
2 koilarakada olio begetal
1/2 koilarakada sesamo ale olio errea (aukerakoa)
Zelai tipula zatitua gustura (zerbitzatzeko)
Sesamo ale errea gustura (zerbitzatzeko)
1/2 azalorea
1 azenarioa
1 tipula
3/4 edalontzi (tea) ilar izoztu
2 baratxuri ale
1/2 koilarakada jengibre birrindua
1 edalontzi (tea) ur
1/2 edalontzi (tea) soja saltsa
2 koilarakada arroza ozpin
2 koilarakada arto almidoi
2 koilarakada olio begetal
1/2 koilarakada sesamo ale olio errea (aukerakoa)
Zelai tipula zatitua gustura (zerbitzatzeko)
Sesamo ale errea gustura (zerbitzatzeko)
Non aurkitu osagaiak
Osagai hauek janari-denda orokorretan aurki ditzakezu.
Prestaketa metodoa
- Ebaki xerrak 1 cm-ko zerrenda finetan eta pasa ontzi batera, gantz zati handiak baztertuz
- Utzi haragia giro-tenperaturan, egostean lapikoa ez hozteko
- Prestatu barazkiak: baztertu azalorearen hostoak eta zurtoinaren oinarria eta moztu florete ertainetan
- Garbitu azalorea eta gorde hustubide batean
- Zuritu azenarioa, moztu luzetara erditan
- Gatza itzazu azenarioaren erdiak, 0,5 cm-ko erdi-ilargi finetan
- Zuritu tipula eta moztu kubo ertainetan
- Zuritu baratxuria eta moztu xerra finetan
- Berotu wok bat edo zartagin handi bat su ertainean
- Lapikoa berotzen den bitartean, prestatu saltsa: neurtzeko pitxer batean edo ontzi batean, nahastu ura, soja saltsa eta arroza ozpina
- Gehitu arto almidoia likido nahasketari eta irabiatu ondo koilara batekin disolbatzeko
- Lapikoa bero dagoenean, gehitu 1 koilarakada olio begetal eta jarri haragi zerrendak
- Dorado haragia, 2 minututan, mugitu gabe, lapikotik bereizten utziz biratu aurretik
- Transferitu haragi doratua ontzi batera eta gainean gainerako olio begetala bota
- Zartagin berean, gehitu azalorea eta azenarioa eta frijitu 6 minututan, doratzen hasten diren arte
- Gehitu tipula eta frijitu beste 2 minututan
- Gehitu baratxuri zatitua eta jengibre birrindua, ondo nahastuz usainak askatzeko
- Itzuli haragia zartaginera, gehitu ilar izoztuak eta nahastu, 2 minututan bakarrik egosten ilarrak desizoztu arte
- Bota soja saltsa eta almidoi nahasketa haragiaren eta barazkien gainera
- Iratzi etengabe, 2 minututan, saltsa loditu eta distiratsua izan arte
- Itzali sua eta gehitu sesamo ale olio errea, erabiltzen baduzu
- Amaitu zelai tipula zatituta eta sesamo ale errea botaz
- Bete berehala, ahal dela arroza japoniarrarekin edo zuriinarekin
Behaketak
Picadinho oriental hau egositako haragiaren bertsio bizi eta zaporetsua da, Asiako sukaldaritzan inspiratua. Eztainuzko txahalkiaren zati mamitsuak barazki freskoen kurruskaritasunarekin konbinatzen ditu, denak shoyu, arroza ozpin eta jengibre saltsa gozo-gazi eta aromatiko batean bilduta. Aukera polifazetikoa eta azkarra da bazkari edo afari berezi baterako, gustu guztiak atsegin dituena eta arroza zuriarekin zerbitzatu daitekeena.
Balorazioak eta iruzkinak