Brasilgo errezeta
Filetea lau gaztekin (Filé aos quatro queijos)
Prestatu lau gaztako saltsarekin egindako filetea modu argian, neurriak eta urratsak errespetatuz. Errezeta etxeko sukalderako egokituta dago, jatorrizko izaera galdu gabe.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg de medalhões de filetea mignon
Gatza gustura
1 koilarakada de baratxuria txikitua
2 koilarakada de margarina
3 koilarakada de margarina
1 1/2 koilarakada de gari-irina
1/2 litro de esnea
100 g de parmesano gazta birrindua
100 g de gazta prarrautzalone birrindua
100 g de gazta meia-cura birrindua
100 g de gazta bola birrindua
1/2 litro de esnegaina
1 koilarakada de caldo de carne em pó
7 torradas de pão italiano
1 koilarakada de ervas-finas
Tomatea seco txikitua gustura
Gatza gustura
1 koilarakada de baratxuria txikitua
2 koilarakada de margarina
3 koilarakada de margarina
1 1/2 koilarakada de gari-irina
1/2 litro de esnea
100 g de parmesano gazta birrindua
100 g de gazta prarrautzalone birrindua
100 g de gazta meia-cura birrindua
100 g de gazta bola birrindua
1/2 litro de esnegaina
1 koilarakada de caldo de carne em pó
7 torradas de pão italiano
1 koilarakada de ervas-finas
Tomatea seco txikitua gustura
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak supermerkatu handietan, merkatuetan, janari-denda espezializatuetan eta produktu latino edo brasildarren dendetan bila daitezke. Moranga, requeijao, pão de queijo, feijão de corda, jiló, goiabada edo antzeko osagai kulturalak jatorrizko moduan erabiltzea da egokiena; ordezkoak beharrezkoak direnean bakarrik erabili, ordezko gisa identifikatuta.
Prestaketa metodoa
- Ondutu os medalhões de filetea mignon com gatza e baratxuria txikitua
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 koilarakada de margarina e gorritu os medalhões de filetea mignon em su ertainean-alto
- Retire os medalhões da frigideira e gorde
- Na mesma frigideira, gehitu as 3 koilarakada de margarina restantes
- Gehitu a gari-irina e mexa bem, formando uma pasta
- Aos poucos, gehitu o esnea, etengabe nahastuz para não empelotar, arte obter um krema branco
- Egosi em su baxuan arte o krema engrossar
- Incorpore os gaztas birrinduas (parmesão, prarrautzalone, meia-cura e gazta bola) ao krema
- Gehitu o esnegaina e o caldo de carne em pó
- Nahastu bem arte os gaztas derreterem e o saltsa ficar homogêneo
- Em um refratário ou prato de servir, distribua as torradas de pão italiano
- Disponha os medalhões de filetea mignon sobre as torradas
- Despeje o saltsa de quatro gaztas sobre os medalhões
- Finalize com tomatea seco txikitua e ervas-finas
Behaketak
filetea lau gaztekin lau gaztako saltsarekin egindako filetea da, eguneroko sukaldean egiteko modukoa baina jatorrizko plateraren nortasuna zainduta. Errezeta honek osagaiak, kopuruak, denborak eta teknikak bere horretan mantentzen ditu, emaitza fidela eta zaporetsua lortzeko.
Prestaketa pausoz pauso antolatuta dago: lehenik osagaiak prestatu, ondoren orea, betegarria, krema edo osagai nagusia landu, eta azkenik platera amaitu eta zerbitzatu. Horrela, lau gaztako saltsarekin egindako filetea modu naturalean eta argian egin daiteke.
Prestaketa pausoz pauso antolatuta dago: lehenik osagaiak prestatu, ondoren orea, betegarria, krema edo osagai nagusia landu, eta azkenik platera amaitu eta zerbitzatu. Horrela, lau gaztako saltsarekin egindako filetea modu naturalean eta argian egin daiteke.
Balorazioak eta iruzkinak