Brasilgo errezeta
Brasilgo haragi lehortua tipularekin eta manteiga de garrafa-rekin (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Brasilgo errezeta klasikoa: carne-seca egosi eta harituta, tipularekin eta manteiga de garrafa lurrintsuarekin salteatua.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg carne-seca
2 tipula handi
1/3 katilu manteiga de garrafa
Gatza, gustura
2 tipula handi
1/3 katilu manteiga de garrafa
Gatza, gustura
Non aurkitu osagaiak
Carne-seca eta manteiga de garrafa Brasilgo edo Latinoamerikako produktuen dendetan eta espezialitatezko saltokietan bila daitezke. Tipula eta gatza supermerkatuetan eta azoketan aurkitzen dira.
Prestaketa metodoa
- Moztu carne-seca 7 cm inguruko zatitan
- Garbitu ondo haragi zatiak ur korrontean, gehiegizko gatza kentzeko
- Jarri haragia ontzi batean eta estali ur hotzarekin. Utzi hozkailuan gutxienez 12 orduz, gatzgabetzean ura gutxienez 3 aldiz aldatuz
- Gatzgabetu ondoren, xukatu haragia eta garbitu berriro ur korrontean
- Eraman haragia presio-eltzera eta estali urarekin, eltzeko bolumenaren 2/3ko muga ez gainditzea ziurtatuz
- Itxi eltzea eta jarri su bizian
- Eltzeak presioa hartu eta txistuka hasten denean, jaitsi sua eta egosi 30 minutuz
- Itzali sua eta itxaron presio guztia berez irten arte tapa ireki aurretik
- Bitsaderarekin, atera haragi egosia eltzetik eta jarri erretilu batean
- Haragia oraindik bero dagoela, haritu bi sardexkarekin. Baztertu koipe edo kartilago puska guztiak
- Nahiago baduzu, haritu haragia irabiagailuan abiadura baxuan nahi duzun testura lortu arte
- Zuritu tipulak eta moztu ilargi-erditan, 1 cm inguruko lodierarekin
- Berotu zartagin handi bat su ertainean
- Gehitu manteiga de garrafa zartagin beroan. Erantsi tipula xerratuak eta ondu gatz pixka batekin
- Salteatu tipulak 5 minutuz gutxi gorabehera, bigundu arte
- Gehitu carne-seca haritua zartaginera tipulekin batera
- Nahasi eta salteatu beste 5 minutuz. Dastatu eta, behar izanez gero, zuzendu gatza
- Zerbitzatu berehala
Behaketak
Carne seca acebolada com manteiga de garrafa Brasilgo sukaldaritzako plater tradizionala da, zapore biziarengatik eta prestaketa nahiko errazarengatik estimatua.
Aukera bikaina da bazkari zaporetsu baterako edo mokadu bero gisa, haragi harituaren testura eta manteiga de garrafa-n salteatutako tipularen usain eta zaporea elkartzen baititu. Gatzgabetzeko prozesua funtsezkoa da gatz puntua eta haragiaren samurtasuna ondo lortzeko.
Jarraitu urrats hauei etxean plater goxo hau prestatzeko, emaitza benetakoa eta zaporetsua lortuz.
Aukera bikaina da bazkari zaporetsu baterako edo mokadu bero gisa, haragi harituaren testura eta manteiga de garrafa-n salteatutako tipularen usain eta zaporea elkartzen baititu. Gatzgabetzeko prozesua funtsezkoa da gatz puntua eta haragiaren samurtasuna ondo lortzeko.
Jarraitu urrats hauei etxean plater goxo hau prestatzeko, emaitza benetakoa eta zaporetsua lortuz.
Balorazioak eta iruzkinak