Brasiilia retsept
Kreemjas Brasiilia stiilis krevettide roog
Avasta, kuidas valmistada imelist kodust krevettide rooga kreemjas kastmes. See klassikaline brasiilia retsept on maitseküllane, sametiselt pehme ja valmistatav kiirelt igaks sündmuseks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 kg suuri koorimata krevette (või 1 kg kooritud krevette)
2 sidruni mahl
Soola maitse järgi
5 purustatud küüslauguküünt
1 väike purk kvaliteetset oliiviõli
2 keskmist hakitud sibulat
4 kooritud ja seemnetest puhastatud tükeldatud tomatit
1 ½ spl annatto-pulbrit (colorau)
1 purk (520 g) basiiliku ja peterselliga tomatipastat
2 spl lihamaitselist puljongipulbrit
15 hakitud basiilikulehte
200 g võid
250 g toorjuustu (requeijão)
1 purk toidukoort (tavaline 20-30% rasvasusega)
2 spl maisitärklist
2 kimbukest hakitud koriandrit
2 kimbukest hakitud rohelist sibulat
2 sidruni mahl
Soola maitse järgi
5 purustatud küüslauguküünt
1 väike purk kvaliteetset oliiviõli
2 keskmist hakitud sibulat
4 kooritud ja seemnetest puhastatud tükeldatud tomatit
1 ½ spl annatto-pulbrit (colorau)
1 purk (520 g) basiiliku ja peterselliga tomatipastat
2 spl lihamaitselist puljongipulbrit
15 hakitud basiilikulehte
200 g võid
250 g toorjuustu (requeijão)
1 purk toidukoort (tavaline 20-30% rasvasusega)
2 spl maisitärklist
2 kimbukest hakitud koriandrit
2 kimbukest hakitud rohelist sibulat
Kust koostisosi leida
Krevette leiad suuremate toidupoodide kalalettidest või sügavkülmutatud toodete sektsioonist. Annatto-pulbrit (colorau) ja brasiiliapärast toorjuustu (requeijão) leiab spetsiaalsetest etnilistest toidupoodidest või hästivarustatud suurte supermarketite importtoodete riiulitelt. Kui toorjuustu pole, võib selle asendada maitsestamata toorjuustuga, kuigi see muudab veidi tekstuuri. Värsket koriandrit ja basiilikut leiad köögiviljaosakonnast, vajadusel osta potitaimed.
Valmistamine
- Pese krevetid hoolikalt ning marineeri neid sidrunimahla ja soolaga umbes 20 minutit
- Loputa krevetid uuesti läbi ja nõruta korralikult
- Kuumuta suures potis oliiviõli ja prae purustatud küüslauku, kuni see muutub kuldseks
- Lisa hakitud sibul, annatto-pulber ja tükeldatud tomatid
- Kuumuta segu, kuni sibul on muutunud pehmeks
- Sega juurde tomatipasta, lihapuljongi pulber ja hakitud basiilik
- Lisa või ja krevetid potti
- Hauta madalal kuumusel umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades
- Lisa toorjuust ja küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kaste muutub paksemaks
- Vajadusel lahusta maisitärklis väheses potist võetud leemes, lisa see kastmele ja kuumuta veel 3 minutit
- Puista sisse hakitud koriander ja roheline sibul
- Tõsta pott tulelt ja sega sisse toidukoor
- Sega õrnalt, kuni kaste on ühtlaselt kreemjas ja siidine
Märkused
Kreemjas krevettide roog ehk 'camarão ao creme' on Brasiilia köögi tõeline klassika, mida hinnatakse rikkaliku maitse ja siidise tekstuuri poolest. See retsept aitab sul seda hõrgutist kodus hõlpsalt järgi teha, olgu eesmärgiks pidulikum õhtusöök või lihtsalt argipäeva rikastamine.
Kasutades värsket toorainet ja järgides seda juhendit, saavutad restoraniväärilise tulemuse, kus mahlakad krevetid on uppunud aromaatsesse ja kreemjasse kastmesse. Valmistu üllatama oma lähedasi selle vastupandamatu toiduga.
Kasutades värsket toorainet ja järgides seda juhendit, saavutad restoraniväärilise tulemuse, kus mahlakad krevetid on uppunud aromaatsesse ja kreemjasse kastmesse. Valmistu üllatama oma lähedasi selle vastupandamatu toiduga.
Hinnangud ja kommentaarid