Receta brasileña
Masa para Pastel Brasileño
Esta masa clásica es valorada por su textura crujiente, facilidad de preparación y versatilidad con los rellenos.
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Ingredientes
500g de harina de trigo
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo derretida
1 cucharada de vinagre blanco
200ml de agua tibia
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo derretida
1 cucharada de vinagre blanco
200ml de agua tibia
Dónde encontrar ingredientes
Todos los ingredientes se pueden encontrar en el pasillo de panadería o despensa de supermercados locales o mercados de alimentos.
Preparación
- Mezcle la harina de trigo y la sal en un tazón grande
- Haga un hueco en el centro de la harina
- Añada el aceite o manteca y el vinagre en el centro
- Vaya añadiendo el agua tibia gradualmente
- Mezcle con las manos hasta que la masa deje de pegarse a los dedos
- Lleve la masa a una superficie lisa
- Amasar vigorosamente hasta que presente una textura suave y homogénea
- Si siente la masa muy firme, añada unas gotas de agua
- Si nota que se pega, espolvoree un poco más de harina
- Cubra la masa con un paño limpio y deje descansar por 20 minutos
- Extienda la masa con un rodillo hasta obtener un grosor muy fino
- Corte en los formatos deseados
- Coloque el relleno de su preferencia
- Cierre bien los bordes para que no se abran durante la fritura
- Fría en aceite caliente por inmersión hasta dorar
- Escurra el exceso de aceite y sirva enseguida
Notas
Prepare esta masa casera para obtener pasteles secos y crujientes. El secreto del éxito es amasar bien la masa y extenderla lo más fino posible antes de freír.
Valoraciones y comentarios