สูตรอาหารบราซิล
แป้งพาสเทลกรอบแบบบราซิล
แป้งพาสเทลนี้เป็นเมนูคลาสสิกของบราซิลที่ขึ้นชื่อเรื่องความกรอบและเตรียมง่าย
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
แป้งสาลี 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหรือมันหมูละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 200 มล.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหรือมันหมูละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 200 มล.
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
แป้งสาลี เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าทั่วไป มันหมูสามารถซื้อได้จากแผนกเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านขายเนื้อ
วิธีทำ
- ผสมแป้งสาลีและเกลือในชามใบใหญ่
- ทำหลุมตรงกลางแป้ง
- ใส่น้ำมันหรือมันหมูและน้ำส้มสายชูลงไป
- ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไป
- ผสมด้วยมือจนแป้งเริ่มไม่ติดนิ้ว
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่เรียบ
- นวดแรงๆ จนแป้งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเนียนละเอียด
- หากแป้งรู้สึกแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มสองสามหยด
- หากแป้งติดมือ ให้โรยแป้งสาลีเพิ่มเล็กน้อย
- ใช้ผ้าสะอาดคลุมแป้งไว้และพักไว้ 20 นาที
- ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้บางมาก
- ตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ
- ใส่ไส้ตามชอบ
- ปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักขณะทอด
- ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- ซับน้ำมันส่วนเกินออกและเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
ทำแป้งโฮมเมดนี้เพื่อพาสเทลที่กรอบอร่อย เคล็ดลับความสำเร็จคือการนวดแป้งให้ดีและรีดให้บางที่สุดก่อนนำไปทอด
คะแนนและความคิดเห็น